انجیر سیاه خشک اسلایس

انجیر سیاه

انجیر یک میوه بهشتی با فرمی قطره ای شکل ولی در ابعاد بزرگ است. معمولا سایز این میوه به اندازه یک انگشت شست بوده و درون آن مملو از بذرهای ریزی که است که صدای آن زیر دندان حس هیجان انگیزی به انسان می دهد.

باقت این میوه به رنگ سفید یا صورتی، پوست خوراکی آن به رنگ زرد، سبز یا بنفش و طعم آن از شیرین ملایم تا خیلی شیرین است. اَنجیر سیاه به همان میوه ای گفته می شود که پوسته خارجی آن بنفش رنگی است.

اصالت اَنجیر بطور قطع به خاورمیانه بر می گردد. ترکیه رتبه و کشور ما رتبه پنجم تولید این میوه در جهان را دارد. کشور ما از بزرگترین تولید کنندگان انجیر دیم در جهان بوده و بیشترین سهم اَنجیر دیم کشور را نیز شهرستان استهبان استان فارس به خود اختصاص داده است.

انجیر استهبان؛ بزرگترین و مجلسی ترین اَنجیر جهان است. طبع این میوه گرم بوده و خواص درمانی بسیار زیادی دارد.

انجیر سیاه خشک

انجیر سیاه خشک همان میوه انجیر سیاه خشک شده به وسیله نور آفتاب یا با دستگاه خشک کن است. این میوه معمولا به صورت اسلایس شده خشک می شود. که این میوه خشک به صورت تنها یا برای تهیه؛ مربا، بستنی و دسر، کمپوت و… مصرف می شود.

می توان انجیر سیاه خشک اسلایس را در شیر خیسانده و به عنوان صبحانه مصرف کرد. سرکه این میوه نیز با طعم شیرین و عالی اش در تهیه ترشی و سالاد کاربرد فراوان دارد.

انجیرخشک سیاه یک میوه خشک با شاخص گلیسمی پایین بوده و مصرف متعادل آن برای افراد دیابتی مفید است. هر ۱۰۰ گرم از این خشکبار ۳۵۰ کالری انرژی و مقدار متنابهی ویتامین آ و ای دارد. مواد معدنی مختلفی مانند : مس، روی، پتاسیم و منیزیم در این خشکبار به میزان فراوانی وجود دارند.

در طب سنتی انجیر سیاه خشک اسلایس را دارای طبعی گرم و تر می دانند. همچنین از این میوه خشک برای بالا بردن ادرار و تعرق، کاهش التهابات درونی و درمان یبوست (خاصیت ملینی) استفاده می کنند. طبع اَنجیر بنفش یا همان اَنجیر سیاه گرمتر از اَنجیر زرد است.

قیمت انجیر سیاه خشک

قیمت انجیر سیاه خشک بستگی زیادی به؛ کیفیت محصول، مدت ماندگاری، روش خشک شدن، فصل خرید و فروش و میزان خرید دارد. همچنین قیمت انجیر سیاه خشک در فروشگاه های اینترنتی و فروشگاه های سنتی متفاوت است.

خرید اینترنتی انجیر سیاه خشک توصیه اکید الوو آجیل به شماست. شما می توانید این میوه خشک را در فروشگاه های اینترنتی با قیمت های مناسب تر و بدون واسطه خریداری نمایید. همچنین تنوع بالای این محصول در اینترنت شما را در انتخاب محصولی باکیفیت بالا و قیمت مطلوب یاری می دهد.

خواص انجیر سیاه خشک

انجیر سیاه که غالبا محصول نواحی غرب ایران بوده و بسته به اقلیم و شرایط رشد خود دارای طعم و مزه متفاوتی است. از این محصول در طب سنتی برای؛ درمان بواسیر، رفع حرارت و تشنگی، بازکنندگی گرفتگی ها، مقوی برای کبد، ورم طحال، نرمی سینه، رفع سرفه، درمان آرتروز و کمک به استحکام استخوان ها استفاده می شود.

درمان مشکلات معده، کمک به سلامت قلب و چشم، تسکین گلودرد و تورم نوره، بهبود سرطان سینه و روده، تقویت استخوان ها و افزایش میل جنسی و باروری از دیگر خواص انجیر سیاه خشک است.

• تقویت استخوان ها

کلسیم و فسفر موجود انجیر سیاه خشک برای؛ تقویت استخوان ها، شکل گیری استخوان ها، جوش خوردن استخوان ها پس از آسیب دیدگی یا شکستگی آنها، بهبود بیماری پوکی استخوان و کمک به تسریع رشد کودکان و نوجوانان در سن رشد مفید است.
همچنین انجیر خشک سیاه برای درمان آرتروز و ناراحتی های مفصلی مفید بوده و در کتب سنتی از جوشانده این میوه خشک به همراه شیر بز، در درمان آرتروز و درد مفاصل استفاده می شود.

• درمان اختلالات جنسی مردان

انجیر سیاه خشک در طب سنتی به عنوان نماد باروری و یک مکمل جنسی مناسب برای مردان است. این میوه خشک به درمان اختلالات نعوذ و ناتوانی جنسی مردان کمک می کند. توصیه می شود آقایان هرشب ۲ الی ۳ عدد انجیر خشک را در شیر خیسانده و روز بعد بخورند تا قوای جنسی آنان افزایش یابد.

• کنترل فشار خون

مقدار زیاد پتاسیم و مقدار کم سدیم موجود در این میوه خشکگ آن را به یک کاهنده خوب فشار خون تبدیل کرده است. این میوه خشک از کاهش پتاسیم و در پی آن افزایش سدیم بدن جلوگیری کرده و فشار خون را کاهش می دهند.

• کاهش کلسترول

انجیر با مقدار بالایی اسیدهای چرب امگا ۳، امگا ۶ و فنل به کاهش گلیسیرید خون کمک می کند. همچنین پکتین این محصول در سیستم گوارش جابجا شده و به سادگی کلسترول های اضافی بدن را با خود حمل می کند. این کلسترول های اضافی در نهایت به قسمتی از بدن که مواد زائد را دفع می کند جمع شده و به بیرون از بدن منتقل می شود.

کنترل اشتها و میل بدن به مصرف غذاهای چرب و مضر نیز از دیگر خواص انجیر سیاه خشک برای بدن است.

• نرم کننده طبیعی پوست

اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در انجیر سیاه؛ این محصول را به یک مرطوب کننده طبیعی پوست تبدیل کرده است. همچنین ویتامین C فراوان این میوه خشک به نرم تر و صاف تر شدن پوست صورت کمک می کند.

برای تهیه ماسک صورت با کمک پوره انجیر؛ ۵ عدد انجیر را دم کرده و یک قاشق چای خوری پودر بلغور جو دوسر و یک قاشق چای خوری شیر به آن اضافه کنید. به این ترکیب نصف قاشق چای خوری پودر زنجبیل اضافه کرده و سپس روی پوست به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه قرار دهید. این ماسک را هفته ای دوبار روی پوست خود قرار داده و تغییرات شگفت انگیزی را در پوست خود مشاهده کنید.

• سم زدایی بدن

از انجیر سیاه خشک برای رفع اختلالات جریان خون و خروج سموم از بدن استفاده می شود. این میوه خشک خاصیت سم زدایی فوق العاده ای دارد. در زندگی مدرن که مصرف بیش از حد فست فود و غذاهای ناسالم در میان مردم بیشتر از قبل مشاهده می شود، کبد و دستگاه گوارش همواره در پاکسازی خون با مشکلات جدید مواجه اند. به همین دلیل توصیه می شود با خوردن خوراکی های سالم کبد را و دستگاه گوارش را در دفع سموم و پاکسازی خون یاری دهید.

• لاغری و کاهش وزن

میوه های شیرین مانند انجیر می توانند جایگزین خوبی برای غذاهای پرکالری باشند. توصیه می شود به جای حذف وعده غذایی شام برای کاهش وزن و رسیدن به تناسب اندام، خشکبار را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

انجیر خشک سیاه در زمان رژیم غذایی به شما کمک می کند تا با کمک فیبر فراوان آن به وزن متعادل برسید. دقت کافی داشته باشید؛ مصرف زیاد انجیر خشک سیاه خصوصا به همراه شیر می تواند باعث افزایش وزن شما شود.

افرادی که از مشکل لاغری زیاد رنج می برند، انجیر سیاه را به همراه شیر در صبح و شب میل کرده و تاثیر شگفت انگیز آن را مشاهده کنند. (انجیر برای افراد چاق یک غذا و برای افراد لاغر یک میان وعده محسوب می شود.)

• درمان یبوست

مصرف روزانه ۳ عدد انجیر خشک سیاه باعث پاکسازی روده بزرگ و دستگاه گوارش شده و یبوست را برطرف می کند. در انجیر مقدار زیادی فیبر وجود دارد که روده ها را لزج کرده و باعث دفع راحت مواد زائد از بدن فرد می شود.

بهترین زمان برای مصرف انجیر سیاه خشک برای رفع یبوست، صبح ناشتاست. می توانید این میوه خشک را در روغن زیتون خیسانده و سپس صبح ناشتا میل کنید. بدین روش روده های شما پاکسازی و شستشو می شوند.

• درمان بی خوابی

نقش مهم انجیر سیاه خشک در رفع اختلالات خواب و درمان بیخوابی به مقدار بالای اسید آمینه تریپتوفان و اسیدهای چرب امگا ۳ مربوط می شود.

• مفید در بارداری

این میوه خشک برای از بین بردن تهوع در زمان بارداری و تامین مواد مغذی مورد نیاز جنین موثر است. مصرف انجیر سیاه خشک در ۶ ماهه اول بارداری به رشد جنین کمک کرده و در سه ماهه اول بارداری نیز باعث روشن شدن پوست جنین می شود.

• برطرف کردن ضعف عمومی بدن و تقویت قوای جسمانی با قند طبیعی فراوان

کسانی که در فعالیت های روزانه خود با کمبود انرژی، خستگی مفرط و بی حالی دست و پنجه نرم می کنند، بهتر است این خوراکی خوشمزه را در لیست تغذیه خود قرار دهند. چراکه قند طبیعی فراوانی دارد و انرژی لازم برای ماهیچه ها و سلول های مغزی را فراهم می کند. بدین ترتیب از بروز خستگی و کرختی و افت انرژی در طول روز پیشگیری می کند.

• تقویت معده و روده

دانه های ریز فراوان موجود در انجیر سیاه باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش می شود. همچنین فیبر این میوه خشک باعث حذف رادیکال های آزاد، خروج مواد زائد از روده ها و در نهایت ممانعت از بروز سرطان روده بزرگ می شود.

این خشکبار در؛ درمان نفخ و باد معده، درمان سوء هاضمه، از بین بردن بوی بد دهان و تسکیل زخم معده (مخلوط شده با عسل) مفید است.

• سرماخوردگی و سرفه

انجیر سیاه خشک خاصیت نرم کنندگی سینه دارد. جوشانده این میوه خشک به درمان التهاب مجاری دستگاه تنفسی، کلیه، ذات الریه، ذات الجنب، سرخک، مخملک و آبله کمک می کند. همچنین غرغره کرده جوشانده غلیظ آن باعث برطرف کردن گلودرد می شود.

قهوه انجیر سیاه خشک برای برطرف کردن سیاه سرفه، برونشیت و ذات الریه مفید می باشد. همچنین دم کرده این میوه خشک به همراه شنبلیله برای درد سینه مفید است. دستور یک جوشانده مخصوص برای سرماخوردگی و سرفه :

۲۰ گرم خرما، عناب، انجیر خشک و مویز را با همدیگر ترکیب کرده و آسیاب کنید. این پودر را با یک لیتر آب جوش بخیسانید و سپس بجوشانید تا زمانی که حجم آن نصف شود. هر روز ۳ فنجان از این جوشانده را میل کنید.

• درمان بواسیر

در طب اسلامی این میوه خشک را برای قطع بواسیر و معالجه نقرس مفید دانسته اند. همچنین گفته شده این میوه خشک قوای جنسی را زیاد کرده و رطوبت و سردی که مهمترین عامل در ضعف نیروی آمیزش است را برطرف می کند.

• پیشگیری از سرطان

انجیر سیاه خشک با رشد سلول های سرطانی مبارزه کرده و با فیبر فراوان خود از بروز سرطان روده و سرطان سینه جلوگیری می کند. البته اصلی ترین دلیل سرطان زندگی مدرن و استرس و اضطراب بیش از حد در زندگی دیجیتالی شناخته شده است. اما با داشتن یک برنامه غذایی سالم که آنتی اکسیدان های لازم و ضروری بدن را تامین کند، ریسک ابتلا به این بیماری خطرناک را تا حد زیادی کاهش می دهد.

مضرات مصرف زیاد انجیر سیاه خشک

مصرف بیش از حد انجیر سیاه خشک باعث بروز نفخ و اسهال شده و بخاطر طبع گرم، برای افراد گرم مزاج مضر است. همچنین قند بالای آن برای افراد دیابتی مضر است. این افراد بایستی طبق نظر پزشک و به اندازه انجیر مصرف کنند.

خوردن بیش از اندازه این میوه خشک همچنین برای معده و چشم زیان آور است. مادران باردار در سه ماهه آخر بارداری از مصرف بیش از اندازه انجیر خشک خودداری کنند. همچنین توصیه می شود افراد مبتلا به کبد چرب ضمن رعایت میزان اعتدال این میوه خشک را به همراه گردو مصرف کنند.

نکته مهم : در طب سنتی مصلح و خنثی کننده انجیر و انجیر خشک را کرفس می دانند.

چجوری انجیر سیاه خشک کنیم؟

بهترین روش برای خشک کردن میوه انجیر سیاه؛ اسلایس کردن آن است. همچنین بهتر است این میوه را با دستگاه های مخصوص اسلایس کرده و از له شدن این میوه جلوگیری کرد. (خرد شدن با چاقو یا رنده ممکن است باعث له شدن میوه شود.)

ضخامت این میوه را کم در نظر بگیرید. چراکه ضخامت های بالای این محصول در دستگاه خشک کن به خوبی خشک نمی شود. ضخامت کم این میوه در دستگاه خشک کن به خوبی ترد و سفت شده و طعمی دلپذیر دارد.

در انتخاب انجیر سیاه دقت داشته باشید؛ انجیری را انتخاب کنید که ترش نشده و داخل آن حشرات خانه نکرده باشند. در صورت مشاهده آفت در انجیر سیاه، کل انجیر را درو بیندازید و به دور انداختن بخش آفت دیده بسنده نکنید.

در صورت تمایل به خشک کردن این میوه در مقابل نور خورشید؛ روی آن توری قرار داده و از نفوذ حشرات به میوه جلوگیری کنید. همچنین توری ضخامت زیادی نداشته باشد تا میوه ها به خوبی نور آفتاب را جذب کرده و به درستی خشک شوند.

تفاوت انجیر سیاه و انجیر زرد

در انجیر سیاه و انجیر زرد از نظر خواص و میزان مواد غذایی مختلف مانند‌ : انواع ویتامین ها، املاح معدنی، قند، کالری و… تفاوت چندانی وجود ندارد. اما میزان آنتی اکسیدان و مواد ضد سرطان در این دو میوه کاملا متفاوت است.

میزان آنتی اکسیدان های انجیر سیاه بیشتر از انجیر زرد می باشد. بطور کلی هرچه رنگ میوه تیره تر باشد؛ میزان آنتی اکسیدان آن بیشتر است. در میوه هایی مانند : گیلاس، انگور و انجیر نوع تیره آن مواد آنتی اکسیدانی بیشتری داشته و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک بیشتری می کند.