لیمو ببری

لیمو ببری چیست؟

لیمو ببری یا لیمو عمانی توپی همان لیموترش است که در حین فرآیند خشک کردن پوست آن گرفته می شود. برخی به این محصول لیموعمانی پوست کنده نیز می گویند. ظاهر این میوه خشک به دلیل داشتن پرک های سیاه رنگ و جداکننده های نارنجی رنگ به پوست ببر و همچنین توپ های پلاستیکی قدیمی شباهت دارد.

این لیموخشک از انواع چاشنی و طعم دهنده های خوشبو و ترش مزه است. که اغلب برای طعم دادن به انواع خورشت، سوپ و دمنوش و چای استفاده می شود. لیمو عمانی پوست کنده به دلیل نداشتن ترکیبات شیمیایی موجود در پوست لیمو؛ باعث تلخ شدن غذا نمی شود. کافی است دانه های آن را نیز جدا کنیم.

این خشکبار گرد و بیضوی شکل با رنگ سیاه براق و شیارهای طولی نارنجی رنگ یک ماده غذایی بسیار ارزشمند است. چراکه سرشار از ترکیبات تلخ آنتی اکسیدانی، فلاونوئیدها، اسید سیتریک، املاح معدنی متنوع، ویتامین های مختلف بویژه ویتامین C، پتاسیم، کلسیم و… است.

راهنمای خرید لیمو ببری

خرید لیمو توپی نیاز به راهنمایی خاصی ندارد. هر خانم خانه دار یا شاغلی به سادگی می تواند لیمو عمانی توپی درجه یک را از محصول درجه دو تشخیص دهد. کافی است به ظاهر محصول دقت کنید تا متوجه کیفیت، سایز و تازگی آن بشوید.

اما می توانید برای داشتن یک خرید مطمئن و به صرفه فروشگاه های معتبر را انتخاب کنید. این فروشگاه ها همواره به تضمین کیفیت، قیمت و اصالت کالاهای خود متعهد هستند. همچنین فروشگاه های معتبر بازگشت وجه در صورت نارضایتی مشتری را تضمین می کنند.

قیمت لیمو ببری

قیمت لیموعمانی پوست کنده همانند دیگر محصولات پیرو فاکتورهای متنوعی است. اما به طور کلی خرید این محصول از لیمو خشک معمولی از نظر اقتصادی به صرفه تر است. چراکه این محصول تماما از مغز لیمو عمانی تشکیل شده و هیچگونه پوستی ندارد.

لیموخشک توپی هرچه تازه تر و درشت تر باشد؛ قیمت بالاتری نیز دارد. همچنین محصول بسته بندی شده نسبت به محصول فله از ارزش غذایی و نیز قیمت بالاتری برخوردار است. که از نظر عقلانی و منطقی نیز کاملا توجیه پذیر است. (توصیه ما به شما این است که هرگز کیفیت و بهداشت محصول را فدای قیمت آن نکنید.)

حجم خرید، فصل تولید، نوع لیموتازه استفاده شده، کیفیت لیموتازه، کیفیت نهایی محصول، شهر تولید کننده، برند تولید کننده، عرضه و تقاضای محصول در بازار، نوع بسته بندی یا فله بودن و… برخی از فاکتورهای اثرگذار بر قیمت این محصول هستند.

خواص لیمو عمانی توپی

مواد مغذی مفیدی همچون؛ ویتامین C، ویتامین D، ریبوفلاوین، فولیک اسید، کلسیم، پتاسیم، آهن، منیزیم، فسفر و… در لیموعمانی توپی وجود دارد. این مواد معدنی برای سلامت بخش های مختلف بدن مفید بوده و خواص درمانی بی نظیری را در این میوه خشک به وجود می آورد. با ما همراه باشید :

• سلامت قلب با لیموتوپی

از مهمترین ویژگی های یک ماده غذایی دوستدار قلب، داشتن مقدار زیادی پتاسیم است. چراکه پتاسیم باعث کاهش فشار خون در رگها شده و ماهیچه های قلب را نیز تقویت می کند. بطور کلی این ماده جریان یافتن خون در بدن را آسان کرده و بهبود عملکرد قلب می شود.

لیموعمانی ببری با داشتن پتاسیم فراوان یک ماده غذایی دوستدار قلب شناخته شده و مصرف آن به داشتن قلبی سالم و پرانرژی کمک زیادی می کند.

• کمک به سم زدایی روده ها

این لیمو به دلیل داشتن مقدار زیادی ویتامین C و همچنین خاصیت ضد میکروبی قدرتمند، به پاکسازی روده ها و کمک به سم زدایی بدن کمک می کند. همچنین فیبر موجود در این میوه خشک برای دفع مواد زائد از روده ها مفید است.

• تقویت سیستم ایمنی بدن

دریافت مقدار مشخصی ویتامین C به صورت روزانه و منظم از بروز مشکلات زیادی پیشگیری می کند. از مهمترین فواید این ویتامین می توان به تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش ریسک ابتلا به عفونت های ویروسی اشاره داشت. و لیموعمانی توپی سرشار از این ویتامین است.

• پیشگیری از پوکی استخوان

ویتامین D موجود در لیموعمانی توپی به افزایش تراکم بافت استخوانی و تقویت استخوان ها، دندان ها، عضلات و حتی غضروف های بدن کمک می کند. به همین دلیل لیموتوپی با داشتن ویتامین D فراوان نقش مهمی در پیشگیری از پوکی و نرمی استخوان و غضروف دارد.

• کمک به دفع سنگ کلیه

بیماری سنگ کلیه براثر انباشته شدن کلسیم در کلیه ها ایجاد می شود. مصرف منظم و در حد اعتدال لیمو باعث دفع شدن کلسیم اضافی موجود در کلیه ها شده و از بزرگتر شدن سنگ کلیه و ایجاد احساس درد زیاد در افراد مستعد پیشگیری می کند.

• پاکسازی کیسه صفرا

متخصصان طب سنتی معتقدند؛ لیمو خشک صفرابر بوده و مصرف منظم و در حد مجاز این میوه خشک به پاکسازی صفرای بدن کمک شایانی می کند. به همین دلیل توصیه می شود افراد مبتلا به بیماری های مربوط به کیسه صفرا این محصول را به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنند.

• آرام بخش طبیعی

یکی دیگر از فواید لیموعمانی توپی کمک به آرامش بدن و از بین رفتن هورمون های استرس زاست. همچنین ویتامین آ موجود در این میوه خشک علاوه بر بهبود بینایی و دید افراد و پیشگیری از بروز پیری زودرس، به داشتن آرامش درونی نیز کمک می کند.

• کاهنده کلسترول خون

مصرف روزانه لیموخشک و یا حتی آب لیمو تازه با افرادی که از کلسترول بالا و چربی خون رنج می برند؛ مفید است. چراکه این محصول با داشتن پتاسیم به کاهش کلسترول خون نیز کمک می کند.

• بهبود سریع سرماخوردگی

مصرف لیموعمانی توپی در فصول سرد سال که بیماری های ویروسی بخصوص سرماخوردگی و آنفولانزا شیوع پیدا می کنند؛ توصیه می شود. چراکه این میوه خشک به دلیل داشتن قند طبیعی و ویتامین ث زیاد بدن را در برابر انواع ویروس مقاوم می کند. (می توانید این محصول را به همراه آب جوش و عسل میل کنید.)

• کمک به درمان کبد چرب

متاسفانه کبد چرب یکی از شایع ترین مشکلات بشر در جهان مدرن است. این شبه بیماری که در صورت درمان نشدن عوارض بسیار خطرناکی برجای می گذارد؛ به دلیل کم شدن توان کبد در پاکسازی خون از چربی و مواد مضر است. که در پی مصرف بیش از حد مواد غذایی فرآوری شده و فست فود ایجاد می شود.

خوشبختانه لیموعمانی توپی به پاکسازی خون و دفع سموم از بدن کمک زیادی می کند. اضافه کردن این میوه خشک به مواد غذایی در حال پخت (بخصوص گوشت)، میزان چربی را کم کرده و باعث سالم تر شدن غذا می شود.

• تنظیم فشار خون

تنظیم فشار خون بدن نیز به دلیل وجود ماده پتاسیم در لیموخشک توپی است. پتاسیم در بدن فرمول های شیمیایی خاصی ایجاد کرده و بطور مستقیم فشار خون بدن را تنظیم می کند. ضمن اینکه روند متابولیسم بدن را بهبود می بخشد.

• تقویت سیستم گوارشی با لیمو ببری

لیمو ببری با بهبود عملکرد دستگاه گوارش به رفع مشکلاتی مانند : یبوست، سوء هاضمه، ورم معده و نفخ کمک می کند. بدین ترتیب هضم و جذب غذا و املاح معدنی موجود در آن در حین گوارش بهتر انجام شده و بدن در وضعیت سلامت بهتری قرار می گیرد. ضمن اینکه این میوه خشک یک اشتها آور قدرتمند است.

• مفید در پیشگیری از سرطان

آنتی اکسیدان های متنوع و زیادی در لیمو ببری وجود دارد که بدن را از آسیب رادیکال های آزاد در امان نگه می دارد. همچنین این آنتی اکسیدان ها باعث بهبود عملکرد ارگان های مختلف بدن شده و از بروز بیماری سرطان (همچنین رشد سلول های سرطانی در بیماران مبتلا به سرطان) پیشگیری می کند.

• بهبود جذب آهن غذا

ویتامین ث موجود در لیمو ببری برای جذب آهن بدن بسیار مفید است. چراکه این ویتامین در بدن یک حالت اسیدی ملایم ایجاد کرده و باعث جذب آهن غذا در روده ها می شود.

• پیشگیری و درمان غلظت خون با لیمو ببری

در طب سنتی از دمنوش گل گاوزبان به همراه لیموعمانی توپی برای کاهش غلظت خون استفاده می شود. متخصصان طب سنتی معتقدند که لیمو باعث اصلاح مزاج گل گاوزبان شده و علاوه بر آن به آرامش بدن کمک زیادی می کند.

• زنان باردار و خانم های شیرده

مصرف به اندازه لیمو عمانی توپی پوست کنده برای زنان باردار و همچنین خانم هایی که به تازگی زایمان کرده و در دوران شیردهی به نوزاد هستند؛ به منظور تامین مواد مغذی و ویتامین های از دست رفته بسیار مفید است. بخصوص ویتامین ث این میوه خشک در تقویت سیستم ایمنی و رفع خستگی و کمبود انرژی در زنان پس از زایمان نقش مهمی دارد.

طرز تهیه از لیموعمانی بدون پوست توپی

تولید لیمو عمانی توپی به دو روش صنعتی و سنتی انجام می شود. تولید صنعتی در کارگاه ها و کارخانه های میوه خشک کنی و با کمک دستگاه های پیشرفته و مدرن در مدت کوتاهتری انجام می شود. که لیمو تولید شده به این روش رنگ روشنی داشته و تقریبا تمامی ویتامین ها و املاح معدنی آن حفظ می شوند.

تولید لیموعمانی ببری در خانه و به روش سنتی نیز امکان پذیر است. برای این منظور کافی است مراحلی که در اینجا بیان می شود را به ترتیب انجام دهید. برای خواندن راهنمای گام به گام طرز تهیه لیمو عمانی توپی با ما همراه باشید :

– ابتدا لیموترش درجه یک، سالم و بدون له شدگی و زدگی را خریداری کرده و به خوبی بشویید.

– مقداری نمک روی لیموها ریخته و آن ها را به مدت یک روز در محیط تمیزی نگهداری کنید.

– آب را روی حرارت قرار دهید و پس از جوش آمدن یک لیوان سرکه سفید به آن اضافه کنید.

– لیموها را به مدت چند ثانیه به آب جوش اضافه کنید تا بجوشند.

– لیموها را از آب جوش خارج کرده و با آب سرد بشویید.

– سپس دوباره لیموها را در آب جوش و سرکه ریخته و به مدت ۱ دقیقه بجوشانید.

– لیموها را آب کش کنید. اما اینبار نیازی به شستن آنها نیست.

– پس از کمی سرد شدن لیموها، پوست آن ها را به آرامی و بدون له شدن میوه جدا کنید.

– لیموعمانی بدون پوست را روی پارجه های نخی و با فاصله از هم بچینید و در مقابل آفتاب قرار دهید.

– روی محصولات را با پارچه توری نازکی بپوشانید تا با گرد و غبار موجود در هوا آلوده نشوند.

– به مدت یک تا دو هفته مرتب به لیموها سر زده و محصول را زیر و رو کنید تا دو طرف آن به صورت کامل و یکدست خشک شود.

– پس از خشک شدن مدتی آنها را در ظروفی ماننند سبد نگهداری کنید تا رطوبت کمی که در آن باقی مانده است از بین برود. در این صورت محصول دچار کپک زدگی نمی شود.

– سپس در پاکت های کاغذی و یا ظروف هوابند نگهداری کرده و از مصرف آن لذت ببرید.

نکته : می توانید برای سرعت بخشیدن به فرآیند خشک شدن لیموها و همچنین کنترل داشتن بر مسائل بهداشتی آن، لیموها را در فر و یا روی بخاری و شوفاژ خشک کنید.

طرز استفاده از لیمو توپی

لیموعمانی پوست کنده یک طعم دهنده قوی و خوشبوست. که به عنوان ادویه و چاشنی در آشپزی ایرانی، عمانی و دیگر کشورهای حوزه خلیج فارس استفاده می شود. استفاده از این میوه خشک در تهیه انواع غذاهای ایرانی از جمله : انواع خورشت (بخصوص قورمه سبزی، قیمه و بادمجان)، سوپ، خوراک سبزیجات از این محصول ترش و ملس بسیار مرسوم است.

لیمو ببری را در مراحل پایانی پخت به غذا اضافه کرده و کمی صبر کنید تا عطر و طعم آن به خورد مواد غذایی برود. از آنجایی که این لیمو پوست ندارد؛ منجر به تلخ شدن خورشت نمی شود. اما بهتر است دانه های آن را قبل از افزودن به خورشت از آن جدا کنید.

تهیه دمنوش های آرامش بخش، طعم دار کردن چای و دیگر نوشیدنی ها و حتی تهیه پودر لیمو و پرک لیمو عمانی از دیگر مصارف این محصول هستند. (شما می توانید براساس سلیقه خود در استفاده از این محصول خلاقیت به خرج دهید. پس خودتان را محدود نکنید.)

ارزش غذایی لیمو توپی (۱۰۰ گرم)

– انرژی : ۲۹ کیلو کالری
– پتاسیم : ۱۳۸ میلی گرم
– اسید فولیک : ۱۱ میکروگرم
– کلسیم : ۲۶ میلی گرم
– پروتئین : ۱.۱ گرم
– ویتامین C : ۵۳ میلی گرم
– کربوهیدرات : ۹.۳ گرم
– ویتامین A : ۲۲ میلی گرم
– سدیم : ۲ میلی گرم
– فیبر : ۲.۸ گرم
– مس : ۳۷ میلی گرم
– منیزیم :‌۸ میلی گرم

مضرات زیاده روی در مصرف لیمو توپی

مصرف به اندازه و در حد مجاز لیمو ببری هیچگونه عارضه مشخصی برای بدن به همراه ندارد. و حتی باعث بهبود سلامت عمومی ارگان های مختلف و عملکرد طبیعی بخش های مختلف بدن نیز می شود. اما زیاده روی در مصرف این میوه خشک اصلا توصیه نمی شود.

مصرف زیاد لیمو عمانی توپی ممکن است ترشح اسید معده را به میزان زیادی بالا ببرد که این امر باعث ترش کردن فرد شود. ترش کردن یک امر بسیار عذاب آور بوده و حتی ممکن است با وارد شدن اسید معده به ناحیه گلو باعث سوختن مری نیز بشود. به همین دلیل توصیه می شود هرگز این محصول را به صورت بی رویه و خارج از حدود اعتدال مصرف نکنید.