اسفناج خشک

اسفناج خشک

اسفناج به همراه گیاهان خوراکی دیگری مثل چغندر، برگ چغندر، کینوآ و … جزء اعضاء خانوادۀ تاج خروسیان طبقه بندی شده است. که بومی مناطق حاصل خیز غرب و جنوب غرب آسیا بوده و از هزاران سال پیش در این منطقه رشد می کند. گیاه شناسان بیشتر اجداد اِسفناج را در فلات ایران و سرزمین هند ردیابی کرده اند. در قرون هفتم و هشتم میلادی، مهاجران و مسافران کشورهای جنوب غرب آسیا، سبزی خشک اسفناج (اسفناج خشک) را با خود به کشورهای اروپایی بردند و از آن پس از این سبزی خوشمزه و مقوی در غذاهای ایتالیایی، فرانسوی و یونانی نیز استفاده شد.

اگر قصد خرید اینترنتی اسفناج خشک را دارید، هم اینک با الوآجیل همراه باشید تا با خواص اِسفناج – گل سرسبد سبزیجات – آشنا شوید. به شما توصیه می شود اگر بنا به هر دلیل قصد خرید اینترنتی سبزی خشک اسفناج از فروشگاه اینترنتی الوآجیل را ندارید، خودتان در خانه و به روش آفتابی اقدام به تولید اسفناج خشک شده کنید تا در تمام طول سال امکان برخورداری از خاصیت های شگفت انگیز آن را داشته باشید.

اِسفناج حاوی کاروتنوئیدهایی از قبیل بتاکاروتن، لوتئین، و زاگزانتین، و همچنین آنتی اکسیدان های موجود در سبزیجات هویج، کلم کالی، و کلم بروکلی است. اسفناج سرشار از فلاونوئید است. فلاونوئید، یک نوع آنتی اکسیدان بسیار قوی علیه زیان های وارده از سوی رادیکال های آزاد در درون بدن است که از بدن در برابر بسیاری از بیماری ها مراقبت به عمل می آورد. (فراموش نکنید که یکی از بهترین خوراکی های ضد پیری، اِسفناج است.)

خواص سبزی خشک اسفناج

• اسفناج  خشک یکی از سبزیجات پهن برگ مثل انواع کلم، برگ خردل، برگ شلغم، و نظائر آنها است که در مقابل انواع سرطان به خصوص سرطان های سینه، پروستات و روده از بدن مراقبت به عمل می آورد.

• یکی دیگر از جوانب ضد سرطان بودن سبزی خشک اسفناج، این است که آهنگ رشد و پیشروی سلول های سرطانی را کُند می کند؛ چرا که از بروز آسیب به DNA جلوگیری می کند. آنتی اکسیدان های نئوگزانتین و ایولاکزانتین، فشار اکسیداتیو را کاهش می دهند.

• کاروتنوئیدهای فراوان موجود در اسفناج خشک شده می توانند با جهش سلولی که مقدمۀ رشد تومورهای سرطانی هستند مبارزه و آن را وادار به توقف کنند.

• اِسفناج خشک سرشار از منیزیم است که به سلامت کلی سلول ها کمک می کند. منیزیم با هماهنگی کلسیم، پتاسیم و سدیم، تحرکات ماهیچه ای – عصبی و انقباضات عضلانی را کنترل می کند.

• سبزی خشک اسفناج سرشار از مواد مغذی از قبیل کلروپلاست و کلروفیل نیز هست. این مواد می توانند ترکیبات سرطان زای بدن را از آن خارج کنند و بدین ترتیب موجب سم زدایی از بدن، کاهش التهاب بدن و کاستن از سرعت آسیب رادیکال های آزاد می شوند.

• کاروتنوئید فراوان موجود در سبزی اسفناج خشک شده، احتمال ابتلا به بیماری هایی از جمله دیابت، ناراحتی های قلبی، امراض تخریب کنندۀ عصب و چاقی بدن را کاهش می دهد.

• سبزی خشک اسفناج، التهاب بدن، که یکی از عوامل بروز ناراحتی های قلبی است، را محدود می کند. در واقع اِسفناج خشک، با بهبود عملکرد اسید نیتریک که گردش خون، فشار خون و سلامت رگ های خونی را بهبود می دهد، به سلامت قلب کمک می کند. همچنین دارای دو آنتی اکسیدان موسوم به ایولاگزانتین و نئوگزانتین است که در کاهش التهابات بدن نقش دارند.