جعفری خشک

جعفری خشک

خاستگاه اصلی سبزی جعفری، نواحی جنوب ایتالیا و شمال آفریقا است. از حدود دو هزار سال پیش، بشر به کاشت و پرورش آن اقدام کرده است. این سبزی یک گیاه گرمسیری است که نیاز به نور مستقیم خورشید و رطوبت زیادی دارد.همچنین جزء معدود سبزیجاتی است که از خواص مقوی سرشاری برخوردار است. طیف گستردۀ خواص جعفری سبب شده تا در تمام طول سال نیاز به وجود و استفادۀ آن در غذا احساس شود. لذا جعفری خشک  یا همان سبزی خشک جعفری نیز ارزش نگهداری در تمام طول سال تا نوبر فصل بعد را دارد. برای این منظور فروشگاه اینترنتی الوآجیل در اینجا قصد دارد تا شما را با خواص شگفت انگیز این سبزی آشنا کند.

سبزی خشک جعفری در مقایسه با سبزی تازۀ آن از غلظت مواد مغذی بسیار بیشتری برخوردار است که همین امر باعث شده تا وجود آن همیشه در آشپزخانه، ضرورت داشته باشد.

خواص سبزی خشک جعفری

• جعفریِ خشک شده، سرشار از ویتامین C است که باعث افزایش تولید کلاژن پوست می شود و به کاهش چین و چروک و جوان شدن پوست منجر می شود.
• سبزی خشک جعفری، غنی از آنتی اکسیدان است که از پوست در برابر آسیب های ناشی از رادیکال آزاد محافظت می کند.
• ویتامین C، ویتامین k و کلروفیل موجود در جعفری، به رفع التهاب و لکه های سیاه دور چشم کمک می کند.
• سبزی خشک جعفری حاوی فلاونوئید، ویتامین و مواد مینرال زیادی است که منجر به تقویت فولیکول های مو و رفع ریزش مو می شود.
• ترکیبات فراوان مس که در سبزی خشک جعفری به وفور وجود دارند، ضمن محافظت از رنگ طبیعی موها، از سفیدی زودرس آنها پیشگیری به عمل می آورد.
• ترکیب آهن و مس موجود در جعفریِ خشک شده، گردش جریان خون در بدن و به ویژه پوست سر را افزایش می دهد.
• جعفری خشک شده، یکی از کم کالری ترین سبزیجات است که سوخت و ساز بدن را افزایش می دهد. همچنین آب مازاد بدن را از طریق کلیه ها دفع می کند و ضمن سم زدایی و پاک سازی بافت کبد، به لاغری و کاهش وزن کمک می کند.
• سبزی خشک شدۀ جعفري سرشار از آنتی اکسیدان و ویتامین است که علاوه بر این که یک آنتی بیوتیک طبیعی است، از طریق افزایش ادرار، از ایجاد سنگ کلیه و عفونت های ادراری و دستگاه تناسلی جلوگیری می کند.
•  آهن فراوان وجود در سبزی خشک جعفري، می تواند به درمان کم خونی و فقر آهن (آنمی) کمک کند. همچنین ویتامین C موجود در این سبزی خشک شده، به جذب بهتر آهن کمک می کند.
• آنتی اکسیدان ها و پتاسیم موجود در سبزی خشک جعفری، فشار خون بالا را کاهش می دهد.
• ویتامین ها و فلاونوئیدهای سرشاری که در جعفری خشک وجود دارند، برای پاک سازی و سم زدایی بدن از فلزات سنگین، مؤثر است.
• میریستین موجود در سبزی خشک جعفري، قند خون افراد دیابتی را کاهش می دهد و مقاومت به انسولین را در این افراد کم می کند.
• مصرف فراوان جعفری خشک شده، تری گلیسیرید و کلسترول خون را کاهش می دهد.
• فیبر خوراکی موجود در جعفری خشک شده، به رفع نفخ، سوء هاضمه، حالت تهوع و بهبود فرآیند هضم غذا کمک می کند.
• جعفری خشک با بهبود هضم غذا، با ریفلاکس معده مبارزه می کند.
• ترکیب ویتامین C و ویتامین A موجود در سبزی خشک جعفری، خواص ضد التهابی دارد و با افزایش روند دفع اسید اوریک بدن، به درمان آرتریت روماتوئید و دردهای ناشی از آن کمک می کند.
• جعفري (تازه و خشک شده)، حاوی اپی ژنین (یک نوع فلاونوئید) است که با افزایش مرگ و میر سلول های سرطانی، جلو پیشرفت سرطان هایی از جمله پروستات، رودۀ بزرگ و کلورکتال را می گیرد و رشد تومورهای سرطانی را متوقف می سازد.
• ویتامین C، ویتامین k و کلسیم فراوان موجود در سبزی جعفري خشک، به تقویت سازۀ استخوانی بدن کمک می کند و ریسک ابتلا به پوکی استخوان را کاهش می دهد.
• ویتامین ها، مواد مینرالی و آنتی اکسیدان های فراوان موجود در سبزی خشک جعفری، از طریق تقویت سیستم ایمنی بدن (که در شرایط کرونایی شدیداً به آن نیاز است) با انواع آنفولانزاها مقابله می کند.
• برگ های خشک جعفري، کلروفیل زیادی دارند که خواص آنتی باکتریایی و ضد قارچی دارد و از عفونت های باکتریایی پیشگیری می کند.

 چند نکتۀ جالب در مورد جعفری خشک

1. سبزی خشک شدۀ جعفری، بهترین جایگزین برای مکمل های آهن است.
2. زیاده روی در مصرف سبزی خشک جعفری می تواند موجب انقباض رحم در دوران بارداری شود. همچنین مصرف جعفری خشک در دوران شیردهی و بارداری، باید با نظر پزشک باشد.
3. مصرف جعفری خشک شده ممکن است در برخی افراد حساس موجب حساس شدن پوست در برابر نور خورشید و خارش و جوش زدن شود.

جدول ارزش غذایی در ۱۰۰ گرم سبزی جعفری خشک

انرژی: ۴۳ کیلوکالری

کربوهیدرات: ۵/۶۴ گرم

پروتئین: ۲۹/۶۳ گرم

فیبر خوراکی: ۲۶/۷۱ گرم

فسفر: ۶۶ میلی گرم

آهن: ۳۵ میلی گرم

منیزیم: ۵/۱۲ میلی گرم

کلسیم: ۱۳ میلی گرم

سدیم: ۵۶ میلی گرم

پتاسیم: ۵۵۶ میلی گرم

چربی: ۵/۴۸ گرم

ویتامین C: 221 میلی گرم

مزیت خرید اینترنتی سبزی خشک جعفری از الو آجیل

• سبزیجات تولیدی توسط الوآجیل، از سطح پاکیزگی بالایی برخوردار است و در روند تولید آنها همواره از مواد اولیه (سبزی تازۀ) مرغوب بدون خاک و دستگاه های صنعتی خودکار استفاده می شود.
• سبزی جعفریِ خشک الوآجیل به دلیل از دست دادن محتوای آب خود، و رطوبت زدایی کامل آن از امکان ذخیره سازی بالایی برخوردار است و تاریخ انقضای طولانی مدت تری دارد.
• در تولید جعفری خشک، از استانداردهای پیشرفته و دستگاه های کاملاً صنعتی استفاده شده است.
• الوآجیل این اطمینان را به خریداران محصولات خود می دهد که در پروسۀ تولید محصولات خشک خود، از هیچ گونه مواد افزودنی و مواد شیمیایی نگه دارنده استفاده نمی کند.

شرایط نگهداری جعفری خشک الو آجیل

کیفیت سبزیجات خشک، ارتباط تنگاتنگی با نحوۀ نگه داری آنها دارد. لذا جعفری خشک خریداری شده از فروشگاه اینترنتی الو آجیل را برای دوری از آلودگی های میکروبی و حشرات موذی، در جای خشک و دور از نور مستقیم خورشید نگه داری کنید. جذب رطوبت و گرم شدن سبزی خشک باعث کاهش کیفیت و تغییر رنگ و طعم آن می شود. به همین دلیل توصیه می شود این محصولات را در اطراف اجاق گاز و یا محیط های نمور و گرم نگهداری نکنید.