برگه زردآلو ممتاز

برگه زردآلو

برگه زردآلو، پر زردآلو یا برگ زردآلو یک برگه میوه خشک خوشمزه، مقوی و سالم است. این خشکبار از دیرباز میهمان خانه ما ایرانیان بوده و کمتر کسی پیدا می شود که به خوردن این میوه خشک خوش طعم و خوش خوراک علاقه نداشته باشد.

امروزه در کنار برگه زردآلو آفتابی که با روش های سنتی تولید می شود؛ زردآلو خشک تولید شده به روش صنعتی و مکانیزه نیز تولید می شود. تولید این محصول در کارگاه ها و کارخانه های میوه خشک کنی و زیر نظر سازمان بهداشت، باعث بالارفتن کیفیت و ماندگاری آن شده است.

این خشکبار که سرشار از؛ فیبر محلول و نامحلول، ویتامین های A ،C ،E ،D و B، بتاکاروتن، آهن، پتاسیم، فسفر، مس، روی، منگنز و… است، در طب سنتی و علم پزشکی برای پیشگیری و درمان بیماری ها و مشکلات جسمی و روحی متنوعی استفاده می شود.

راهنمای خرید برگه زردآلو

در هنگام خرید برگه زردآلو همانند دیگر انواع خشکبار به طعم، بو و ظاهر محصول دقت کنید. محصول مرغوب بوی تازگی و عطر میوه تازه را دارد. در صورتی که محصول بوی تند و تیز داشته و یا رایحه های ناآشنا در بوی آن وجود داشت؛ نشان از کهنگی، نگهداری نادرست و همچنین استفاده از مواد افزودنی و نگهدارنده به میزان زیاد است.

با در دهان گذاشتن خشکبار طعم و عطر دلنشین و ملایم و تازگی آن کاملا احساس می شود. بنابراین در هنگام خرید برگه‌ی زردآلو یک برگ از محصول را در دهان خود بگذارید. در صورتی که احساس تندی، تیزی، ماندگی، بیات شدگی و یا تلخی کردید؛ از خرید محصول جدا خودداری کنید.

به ظاهر محصول به خوبی دقت کنید. محصول مرغوب و درجه یک عاری از جای حشره، کرم خوردگی، کپک، قارچ است. همچنین برگه زردآلو درجه یک حالتی نرم و گوشتی دارد. اگر محصول بیش از حد خشک و شکننده و یا حتی بیش از حد مرطوب بود از خرید آن پرهیز کنید.

خواص برگه زردآلو

برگه‌ی زردآلو با داشتن آنتی اکسیدان های طبیعی، انواع ویتامین و مواد معدنی مهمی مانند : کلسیم، بور، مس و پتاسیم سرشار از خواص درمانی است. این خواص در طب سنتی و علم پزشکی تایید شده و پزشکان متخصصان در اضافه کردن این ماده غذایی به رژیم غذایی روزانه اتفاق نظر دارند.

• برگه زردآلو و کنترل دیابت

بهترین گزینه برای افراد مبتلا به دیابت مصرف مواد غذایی با شاخص گلیسمی پایین است. چراکه قند این مواد غذایی به تدریج در خون افزایش پیدا کرده و قند خون را ناگهانی بالا نمی برند. برگه زرد آلو ارگانیک همچون خرما و مویز یکی از مواد غذایی با شاخص گلیسمی پایین است.

توصیه اکید می شود بیماران دیابتی بخصوص دیابت نوع ۲ از خوردن برگه‌ی زردآلو دودی شده که با دی اکسید گوگرد فراوری شده و ظاهری زیبا، جذاب و دلنشین دارد به شدت پرهیز کنند. بهترین گزینه برای این افراد برگه‌ی زردآلو بدون هرگونه مواد افزودنی و نگهدارنده های شیمیایی است.

• برگه زردآلو و عضله سازی

پتاسیم فراوانی که در برگه زردآلو طبیعی وجود دارد برای؛ بهبود متابولیسم، بهبود عملکرد ارگان های مهم بدن مانند قلب و عروق، تنظیم سطح اسیدیته خون، سنتز پروتئین در بدن بسیار مفید است. همه این موارد از مهمترین نکات در داشتن بدن عضلانی و سالم بوده و برای ورزشکاران بسیار حائز اهمیت است.

• کنترل فشار خون با برگه زردآلو

عنصر پتاسیم در زردآلو بسیار بیشتر از دیگر مواد غذایی است. این میوه خشک حتی ۳ برابر بیشتر از میوه تازه و خشک شده موز پتاسیم دارد. همانطور که میدانید؛ یکی از مهمترین فواید پتاسیم نگهداشتن قلب و عروق در بهترین حالت عملکرد و سلامت است. بدین ترتیب برگه زردآلو با کمک شایان به بهبود جریان خون در بدن باعث کنترل فشار خون و کاهش آن در بیماران مبتلا به فشار خون بالا نیز می شود.

• درخشندگی پوست با برگه میوه خشک

اگر میخواهید پوستی شفاف و درخشان داشته باشید؛ مصرف روزانه و به اندازه ویتامینA و بتاکاروتن را فراموش نکنید. این دو عنصر نقش مهمی در داشتن پوستی سالم داشته و به مقدار زیادی نیز در برگه زردآلو خشک وجود دارند. به همین دلیل برای داشتن پوستی درخشان و زیبا کافی است این خشکبار را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

• کمک به سلامت دستگاه تنفسی

شما می توانید برای از بین بردن اثرات منفی اختلالات تنفسی به صورت روزانه و منظم، این محصول را میل کنید. برگه زردآلو کاغذی که به خوبی خشک و بی آب شده باشد؛ مشابه داروهای شیمیایی مانند محرک دستگاه تنفسی عمل کرده و خلط آور است.

• پیشگیری و درمان کم خونی

در بیماری کم خونی ناشی از فقر آهن یک مدل از سلول های خونی به نام هموگلوبین که باعث اکسیژن رسانی به بافت ها و اندام های بدن می شود؛ دچار فرسایش شده و عملکرد خود را به خوبی انجام نمی دهند. به همین دلیل مصرف مواد غذایی حاوی آهن و مس همانند برگه زردآلو می تواند با ساخت هموگلوبین از کم خونی ناشی از فقر آهن پیشگیری کند. همچنین این خشکبار نقش مهمی در درمان کم خونی دارد.

• تقویت بینایی با برگه زردآلو خشک

در برگه زردآلو آنتی اکسیدانی قوی به نام ویتامین A یا همان رتینول وجود دارد که علاوه بر بهبود بینایی باعث از بین رفتن رادیکال های آزاد بدن نیز می شود. همچنین این خشکبار ماده دیگری به نام زیگزانتین دارد که در بهبود سلامت چشم ها نقش پررنگی دارد.

• کمک به عملکرد قلب و عروق

پتاسیم به تنظیم و تعادل مایعات در محیط بدن کمک شایانی می کند. و برگه زردآلو با داشتن مقادیر فراوان پتاسیم نقش موثری در تنظیم ضربان قلب و بهبود عملکرد صحیح عضلات قلب دارد. برای این منظور می توانید این خشکبار را در صبح و عصر به عنوان یک میان وعده عالی میل کنید.

جالب است بدانید؛ در علم پزشکی به بیمارانی که جراحی قلب انجام داده اند توصیه می شود برگه زردآلو را به رژیم غذایی خود اضافه کنند. چراکه پتاسیم این خشکبار باعث بهبود عملکرد قلب و عروق، تنظیم فشار خون و تقویت ماهیچه های قلب می شود.

• مفید در رشد کودکان

کودکان و نوزادان از مهمترین افراد هر جامعه به شمار می روند. لازم است کودکان از سلامت جسمی و روحی خوبی برخوردار بوده و تغذیه ای سالم با عادات غذایی مفید داشته باشند. اضافه کردن برگه زردآلو ارگانیک به رژیم غذایی کودکان به جای تنقلات مضر یک عادت غذایی فوق العاده است.

در هنگام خرید برگه زردآلو به ارگانیک بودن یا نبودن آن دقت کنید. بهتر است میوه خشک حاوی دی اکسید گوگرد را به کودکتان ندهید. بافت گوشتی، نرم و عالی زردآلو خشک دودی شده نباید شما را به انتخاب آن برای فرزند دلبندتان ترغیب کند.

نکته : برگه های ارگانیک و بدون مواد افزودنی شیمیایی کمی زبر و خشک هستند. به همین دلیل بهتر است برای اینکه کودک شما به خوردن آن علاقه مند شود؛ از شب قبل آن را در آب بخیسانید تا بافتی نرم تر و گوشتی تر پیدا کند.

• بهبود عملکرد دستگاه گوارش

در طب سنتی از برگه زردآلو به عنوان یک ملین ملایم یاد می شود. چراکه این خشکبار به عملکرد دستگاه گوارش و حرکات منظم روده ها کمک بزرگی می کند. ضمن اینکه این محصول با شیره های گوارشی وارد واکنش شده و با ایجاد یک محیط قلیایی باعث پاکسازی دستگاه گوارش می شود.

همچنین دو ماده پکتین و سلولز موجود در این میوه خشک به حفظ سطح آب در بدن و رفع یبوست کمک می کند. ضمن اینکه فیبر نامحلول این میوه خشک با افزایش حجم مدفوع جهت بهبود حرکت روده و از بین رفتن یبوست می شود.

• از بین بردن حساسیت پوستی

استفاده از برگه زردآلو برای از بین بردن مشکلات و حساسیت های پوستی سابقه ای طولانی دارد. شما می توانید خارش پوستی ناشی از اگزما، آفتاب سوختگی و … را با خوردن برگه زردآلو کاغذی که از شب قبل در آب خیس خورده باشد از بین ببرید. بهتر است آبی که زردآلو در آن خیس خورده است را نیز بنوشید.

در واقع این خشکبار با داشتن ویتامین های محلول در آب مانند A و C یک غذای مقوی برای پوست شماست. زیرا باعث تغذیه سلول های پوستی و رفع مشکلات پوستی و هیدارته شدن آن می شود. ضمن اینکه از ایجاد چین و چروک و پیری زودرس پوست پیشگیری می کند.

• کاهش تب با برگه زردآلو

از جمله خواص زردآلو می توان به کاهش تب و رفع تشنگی بدن اشاره داشت. شما می توانید برگه زردآلو را به همراه عسل و آب ترکیب کرده و سپس میل کنید. تا درجه حرارت بدن کاهش یافته و احساس تشنگی شما فروکش کند.

• کمک به هضم و جذب بهتر غذا

میل کردن این خشکبار پیش از غذا: با ایجاد محیط قلیایی و خنثی کردن اسیدهای مختلف گوارشی به هضم و جذب بهتر غذا کمک می کند. شما می توانید برای رفع مشکلات سوء هاضمه یک ساعت قبل از غذا این خشکبار مقوی را میل کنید.

• لاغری و کاهش وزن با خوردن برگه زردآلو

در برگه زردآلو فیبر های محلول و نامحلول وجود دارد که این فیبرها باعث ایجاد احساس سیری طولانی مدت و از بین رفتن یبوست ناشی از رژیم غذایی نادرست می شوند. به همین دلیل شما می توانید با اضافه کردن این خشکبار به رژیم غذایی خود علاوه بر تسریع روند لاغری به از بین رفتن عوارض رژیم غذایی نیز کمک کنید.

این میوه خشک علاوه بر اینکه از احساس گرسنه کاذب در شما جلوگیری می کند، باعث بهبود مشکلاتی اعم از؛ دیابت، اضافه وزن، CHD و انواع سرطان نیز می شود. یعنی هم روند رژیم گرفتن برایتان راحت تر می شود و هم از ابتلا به بیماری های مختلف در آینده پیشگیری می کنید.

• تقویت استخوان و دندان ها

کلسیم مهمترین و اصلی ترین عنصر برای داشتن استخوان ها و دندان های سفت و محکم است. در صورت کمبود این ماده در بدن احتمال ابتلا به پوکی استخوان افزایش یافته و دندان ها نیز پوسیده و خراب می شوند. از آنجایی که در برگه زردآلو مقدار کلسیم زیادی وجود دارد؛ می توانید این میوه خشک را به صورت روزانه مصرف کرده و خود را از خوردن قرص و کپسول های کلسیم بی نیاز کنید.

• پیشگیری و درمان ریزش مو

در این خشکبار ماده ای به نام اسید لینولئیک است که این ماده نقش مهمی در درخشندگی، شادابی و سلامت موهای شما دارد. اسید لینولئیک از جمله اسیدهای چرب مورد نیاز بافت موهاست و خوشبختانه مقدار آن در برگه زردآلو بسیار فراوان است.

• موثر در پیشگیری و درمان سرطان

طبیعتا مصرف یک ماده غذایی به تنهایی نمی تواند منجر به بهبود سرطان یا از بین رفتن توده های سرطانی شود. چراکه عمدتا سرطان به دلیل سبک زندگی پر استرس ایجاد شده و دلایل متنوع و زیادی در شکل گیری این ابر بیماری نقش دارند.
اما داشتن یک تغذیه سالم و دریافت مقادیر زیادی از انواع آنتی اکسیدان ها نقش پررنگی در پیشگیری و حتی بهبود عوارض این بیماری دارد. براساس تحقیقات دانشمندان برگه زردآلو یکی از همان مواد غذایی مفیدی است که بیماران سرطانی می توانند در کنار درمان زیر نظر پزشکان متخصص آن را میل کرده و بدن خود را در برابر این بیماری مقاوم کنند.

• بهبود زخم معده با برگه زردالو

متخصصان طب سنتی معتقدند که برگه زردآلو به تشکیل شدن مخاط معده کمک می کند. همچنین در این خشکبار یک ماده مهم به نام آمیگلادین وجود دارد که در پیشگیری و بهبود زخم معده موثر است. ضمن اینکه حالت اسیدی معده را به حد زیادی تعدیل کرده و مانع از آسیب دیواره معده افراد حساس و آسیب پذیر می شود.

خواص برگه زردآلو در بارداری

۱. از بین بردن یبوست در مادر

همانطور که میدانید یکی از شایع ترین و دردساز ترین مشکلات در هنگام بارداری یبوست است. این مشکل گاهی مادر باردار را روانه کلینیک و بیمارستان می کند. به همین دلیل به مادران باردار توصیه می شود برای درامان ماندن از عوارض این مشکل شایع به صورت روزانه فیبر محلول و نامحلول زیادی دریافت کنند.

یکی از دم دستی ترین مواد غذایی حاوی فیبر محلول و نامحلول همین برگه زردآلو ست. ضمن اینکه با خوردن این برگه علاوه بر درمان یبوست به دریافت مواد غذایی و املاح معدنی مفید برای بدن خود و جنین درون رحم خود کمک می کنید.

۲. درمان کم خونی مادر و جنین

همانطور که میدانید؛ جنین از خون مادر تغذیه می کند. بنابراین در صورتی که مقدار آهن و مواد مغذی در خون مادر کم شود؛ سلامتی مادر و جنین به خطر می افتد. به همین دلیل توصیه می شود در زمان بادراری از مصرف مواد غذایی حاوی آهن همچون برگه زردآلو غافل نشوید.

۳. تقویت و سلامت بینایی مادر

تغییر سلامت چشم و میزان بینایی برخی از بانوان در هنگام بارداری و پس از زایمان مشاهده شده است. شاید مهمترین دلیل ای امر کم شدن ویتامین ها و املاح معدنی بدن مادر در طی گذراندن دوران ۹ ماهه بارداری است. برگه زردآلو با داشتن ویتامین آ فراوان به رفع این مشکل نیز کمک می کند.

۴. کنترل سطح قند خون مادر

این روزها مبتلا شدن مادران باردار به بیماری هایی مانند دیابت تبدیل به یک امر عادی شده که کسی از آن تعجب نمی کند. لازم است در این دوران حساس مصرف مواد غذایی مفیدی که باعث کنترل میزان قند خون بدن می شوند را فراموش نکنید.

۵. کمک به رشد و نمو جنین

بدیهی است که رشد و نمو جنین و تشکیل اندام های مختلف بدن وی به انواع ویتامین، پروتئین، مواد مغذی و املاح معدنی فراوانی دارد. از آنجایی که تامین کلیه مواد از خون مادر انجام می شود؛ توصیه می شود در این دوران برگه زردآلو و دیگر میوه های خشک و خشکبار را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

۶. بهبود سلامت پوست مادر

هیدراته شدن پوست، بروز لک های بارداری، کاهش انعطاف پذیری پوست، کاهش شفافیت و درخشندگی و بروز چین و چروک سطحی از جمله مواردی است که سلامت پوست زنان باردار را تهدید می کند. برگه زردآلو با داشتن ویتامین های مفید برای پوست تا حدود زیادی از بروز این مشکلات پیشگیری می کند.

قیمت برگه زردآلو

قیمت برگه زردآلو در بازار باتوجه به فاکتورهای متنوعی تعیین می شود. ریز یا درشت بودن زردآلوها، درجه کیفی محصول، ارگانیک یا دودی بودن، روش خشک شدن محصول (آفتابی یا صنعتی)، فصل خرید و فروش، حجم خرید، قیمت زردآلوی تازه در سال تولید برگه، میزان تقاضا و عرضه در بازار زردآلوی تازه و برگه زردآلو و… همگی در تعیین قیمت برگه زردآلو موثرند.

برند خشکبار نیز یکی از مهمترین عوامل موثر در قیمت این محصول است. چراکه برندهای برتر هزینه های جانبی زیادی برای تامین یا تولید برگه زردآلو درجه یک و همچنین نگهداری و بسته بندی بهینه و استاندارد آن انجام می دهند. تا در نهایت محصول باکیفیت، بهداشتی و مرغوب را به دست مشتریان برسانند.

مضرات و عوارض برگه زردآلو

مضرات و عوارض مصرف برگه زردآلو تنها در صورتی بروز می کنند که شما این خشکبار را بیش از حد مجاز و به صورت بی رویه مصرف کنید. در صورتی که حدود اعتدال را در مصرف این میوه خشک رعایت کنید؛ هیچ جای نگرانی وجود نخواهد داشت. کافی است به نکات زیر توجه کنید :

• افرادی که با مشکلات تنفسی همانند آسم دست و پنجه نرم می کنند؛ از خوردن برگه زردآلو حاوی دی اکسید گوگر که معمولا از روی ظاهر زیبا و بسیار جذاب قابل شناسایی هستند، خودداری کنند.

• خوردن این محصول برای کسانی که به زردآلو تازه حساسیت دارند. تنها زیر نظر پزشک مجاز است.

• قند این خشکبار از نوع فروکتوز است. به همین دلیل اگر در خوردن آن زیاده روی شود منجر به بروز دل درد های ملایم تا شدید خواهد شد.

• مصرف زیاد این میوه خشک باعث بروز حالت هایی همچون؛ سرگیجه، حالت تهوع، اسهال، استفراغ و دیگر مشکلات گوارشی می شود.

• زیاده روی در مصرف این خشکبار برای بانوان باردار و افراد دیابتی توصیه نمی شود. چراکه ممکن است باعث بالارفتن قند خون و یا بروز مشکلات گوارشی شود.

برگه زردآلو ارگانیک

زردآلو خشک ارگانیک به محصولی گفته می شود که بدون هرگونه افزودنی و ماده نگهدارنده شیمیایی مجاز و غیر مجاز تولید می شود. این محصول رنگی تیره تر و حالتی خشک و زبر تر از محصول فرآوری شده به کمک افزودنی هایی مانند دی اکسید گوگرد است.

شما می توانید محصول ارگانیک را به سادگی و از روی ظاهر آن تشخیص دهید. در صورتی که برگه زردآلو از زردی و براقیت زیادی برخوردار بوده و حالت آن بسیار گوشتی و نرم است؛ ارگانیک نبوده و با کمک موادی همچون دی اکسید گوگرد دودی شده است.

دقت کنید؛ محصولات ارگانیک معمولا از ماندگاری کمتری نسبت به محصولات فرآوری شده با افزودنی های مختلف و مواد نگهدارنده برخوردارند. به همین دلیل لازم است به درستی از آنها نگهداری کنید تا مورد هجوم حشرات و میکروارگانیسم های بیماری زا قرار نگیرد.

ارزش غذایی برگه زردآلو ارگانیک (۱۰۰ گرم)

کربوهیدرات : ۱۱ گرم
اسید فولیک : ۹ میکروگرم
ویتامین A : ۱۹۲۶ یکای بین المللی
ویتامین C : ۱۰ میلی گرم
ویتامین K : ۳.۳ میکروگرم
کلسیم : ۱۳ میلی گرم
آهن : ۰.۳۹ میلی گرم
فسفر : ۲۳ میلی گرم
منیزیم : ۱۰ میلی گرم
سدیم : ۱ میلی گرم

نگهداری برگه زردآلو

روش های مختلفی برای نگهداری برگه زردآلو وجود دارد. هر مکانی که خشک، خنک و به دور از تابش مستقیم نور خورشید قرار داشته باشد؛ برای نگهداری خشکبار و میوه خشک مناسب است. همچنین لازم است قبل از قرار دادن محصول در محیط مناسب آن را در ظروف هوابند و یا پاکت های کاغذی قرار دهید.

نگهداری برگه زردآلو در فریزر نیز گزینه مناسبی است که محصول را برای مدت بیش از ۱ سال با همان طعم و عطر اولیه حفظ می کند. اما در صورتی که این امکان وجود ندارد بدون هیچگونه نگرانی آن را در ظروف درب بسته شیشه ای یا پاکت های کاغذی که به خوبی درب آن بسته شده است قرار داده و در جای تاریک و خنک که رطوبت کمی دارد، قرار دهید.

مصارف برگه زردآلو

این خشکبار یکی از خوشمزه ترین تنقلات است که تقریبا افرادی از همه سنین و همه سلیقه ها به آن علاقه دارند. شما می توانید آن را در کنار انواع آجیل، مغز دانه ها و دیگر میوه های خشک و خشکبار به عنوان تنقلات مصرف کنید.

حضور داشتن این محصول در ظروف پذیرایی شما در مجالس و میهمانی های مختلف نشان دهنده اهمیت شما به سلامت میهمانان است. همچنین می توانید از آن برای تهیه رب، مربا، مارمالاد، ترشی و حتی طبخ و طعم دهی غذاهای مختلف و آماده سازی دسر کمک بگیرید.