آلو برقانی

آلو برقان

آلو برقانی یکی از انواع میوه خشک با طعمی ملس و دلنشین است. این خشکبار به عنوان خوراکی به تنهایی یا به همراه دیگر میوه های خشک شده و آجیل ها استفاده می شود. امروزه این آلو یک پای ثابت آشپزی ایرانی برای طبخ غذاهایی با طعم ترش و شیرین است.

از آلوچه برقانی می توان به عنوان چاشنی و طعم دهنده در انواع؛ خورشت، دلمه، غذاهای گیاهی، غذاهای گوشتی، کیک، شیرینی، سالاد، دمنوش، نوشیدنی و … برای ایجاد طعم ملس کاربرد دارد.. این آلو در دستورهای غذایی ایرانی و خارجی جایگاه ویژه ای داشته و علاوه بر خوش طعم کردن غذا باعث هضم راحت آن نیز می شود.

این محصول که برخی به اشتباه به آن آلو برغانی نیز می گویند؛ بومی کشور ما ایران است. آلو برقانی تازه مصرف چندانی نداشته و اغلب این آلوها برای خشک کردن استفاده می شوند. این محصول در دسته آلو خورشتی های تیره موجود در بازار قرار دارد.

راهنمای خرید آلو برقانی

عموما خانم های خانه دار به صورت تجربی قادر به تشخیص آلو خورشتی تازه و مرغوب از محصول کهنه، مانده و ترشیده هستند. بازهم الو آجیل در اینجا به برخی از مهمترین ویژگی های آلو برقانی مرغوب اشاره می کند. با ما همراه باشید.

• آلوی مرغوب دارای ظاهری سالم، گوشتی و بدون جای حشره است.
• تازگی و طعم دلپذیر و ملس آلو زیر زبان به خوبی حس می شود. (اگر محصول از خشک کردن آلوهای کوچک، گندیده و پلاسیده به دست آمده باشد. و یا اینکه با روش های مناسب خشک و نگهداری نشده باشد؛ طعم و بوی آن زننده است.)
• بافت آلو برقانی مرغوب بدون لهیدگی و یخ زدگی است.

مزایای آلو برقانی برای سلامتی

فواید آلو برقانی برای داشتن بدنی سالم و پرانرژی یکی از مهمترین دلایل محبوبیت این محصول نزد مصرف کنندگان است. این روزها دانش مصرف کنندگان پیرامون نقش تغذیه بهتر در سلامتی و خوشبختی بیشتر از گذشته است. به همین دلیل اینجا الو آجیل به برخی از مهمترین خواص آلو برقانی می پردازد :

۱. بهبود عملکرد دستگاه گوارش

یبوست یکی از شایع‌ترین مشکلات گوارشی است که درصد زیادی از مردم از آن رنج می برند. آلو برقانی با داشتن ۳ گرم فیبر غذایی (۱۰ درصد نیاز روزانه بدن به فیبر) نقش پررنگی در پیشگیری و درمان یبوست دارد. ضمن اینکه در این میوه خشک عنصری به نام سوربیتول یا گلوسیتول دارد.

این عنصر یک نوع قند الکلی بوده و باعث پاکسازی روده ها از هرگونه ماده زايدی می شوند. وجود همزمان فیبر و سوربیتول در آلو برقانی باعث شده است تا این محصول در پیشگیری از بروز مشکلات گوارشی بخصوص سرطان روده مفید باشد.

۲. کمک به سلامت قلب

پتاسیم و ترکیبات فنلی (آنتی اکسیدان) موجود در آلو برقانی خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد. همچنین باعث کاهش فشار خون و کلسترول بدن خون می شوند. بدین ترتیب با مصرف این آلو خشک می توانید عملکرد قلب و عروق را بهبود بخشیده و از بروز مشکلات مختلفی پیشگیری کنید.

۳. تقویت و استحکام استخوان ها

این خشکبار سرشار از ویتامین K، منیزیم، پتاسیم و بور است. که همگی این مواد معدنی در تقویت و رشد استخوان ها نقش دارند. با مصرف آلو برقانی در کودکان و جوانان باعث تقویت و استحکام استخوان ها شده و در افراد مسن خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش می دهد.

۴. کمک به سلامت چشم ها

ویتامین A و بتاکاروتن دو عنصر مهم در سلامت چشم ها و تقویت بینایی هستند. هردو این عناصر به میزان زیادی در آلو برقانی خشک شده وجود دارند. با خوردن این محصول یکبار برای همیشه درب را به روی مشکلات بینایی و بیماری هایی اعم از؛ آب مروارید و دژنراسیون ماکولا ببندید.

۵. تقویت سیستم ایمنی بدن

این خشکبار با داشتن آنتی اکسیدان های متنوع و همچنین ویتامین های فراوان به علاوه منگنز، باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود. با تقویت سیستم ایمنی احتمال ابتلای بدن به ویروس های مختلفی مانند :‌سرماخوردگی به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.

پس می توان با مصرف آلو برقانی مرغوب و درجه یک در طول سال و بخصوص در فصول سرد سال؛ بدن را در مقابل آنفولانزا، سرماخوردگی و هرگونه ویروس دیگری مقاوم کرد.

۶. تقویت عضلات

بور موجود در آلو برقانی به ساختن عضلات قدرتمند کمک می کند. ضمن اینکه این ماده برای بهبود هماهنگی عضلات با اعصاب بدن مفید است. بنابراین با اضافه کردن آلو برقانی به دستور پخت غذاهای مختلفی که در طول هفته میل می کنید؛ می توانید عملکرد بافت حرکتی بدن را بهبود ببخشید.

نکته مهم : بور یکی از معدود عناصری است که باعث تقویت قدرت ذهنی در افراد می شود. به همین دلیل مصرف آلوچه برقانی به افرادی که به هر دلیلی خواهان افزایش قدرت ذهنی خود هستند بخصوص یوگا کارها توصیه می شود.

۷. کمک به کاهش وزن و لاغری

یکی از مشکلات عمده افراد چاق و دارای اضافه وزن؛ عدم توانایی در کنترل اشتها و ریزه خواری زیاد است. برای حل مشکل پرخوری و ریزه خواری خوردن آلو برقانی به عنوان میان وعده توصیه می شود. چراکه فیبر این خشکبار باعث ایجاد احساس سیری طولانی مدت شده و اشتهای این افراد را کنترل می کند.

۸. کنترل قند خون

در آلو برقانی کربوهیدارت های زیادی وجود دارد که باعث افزایش قند خون نمی شوند! این کربوهیدارت ها به تدریج در بدن جذب شده و باعث بالارفتن ناگهانی قند خون نمی شوند. همچنین فیبر این خشکبار در کاهش سطح قند خون موثر است.

آلو برقانی ارگانیک باعث ترشح هورمونی به نام آدیپونکتین در بدن افراد می شود. که این هورمون نقش مهمی در تنظیم قند خون دارد.

ارزش غذایی آلو برقانی

در هر ۲۸ گرم آلو برقانی مواد مغذی زیر وجود دارند :

• انرژی : ۶۷ کیلو کالری
• کربوهیدارت : ۱۸ گرم
• فیبر : ۲ گرم
• شکر : ۱۱ گرم
• ویتامین A : ۴٪ نیاز روزانه بدن
• ویتامین B : ۲۱٪ نیاز روزانه بدن
• ویتامین B2 : ۳٪ نیاز روزانه بدن
• ویتامین ۳B‌ : ۳٪ نیاز روزانه بدن
• ویتامین ۶B : ۳٪ نیاز روزانه بدن
• پتاسیم : ۶ درصد نیاز روزانه بدن
• مس : ۴٪ نیاز بدن
• منگنز : ریال٪ نیاز بدن
• منیزیم : ۳٪ نیاز بدن
• فسفر : ۲٪ نیاز بدن

مضرات زیاده روی در مصرف آلو برقانی

زیاده روی در مصرف این محصول نیز همانند هر ماده غذایی دیگری مضر است. هرگز نباید برای دستیابی به خواص شگفت انگیز آلو برقانی به زیاده روی در مصرف آن دست زد. چراکه ممکن است عملکرد طبیعی بدن شما را مختل کند. مهمترین عوارض زیاده روی در خوردن این خشکبار :

–  ممکن است منجر به بالا رفتن قند خون شود.
–  ممکن است منجر به بروز اسهال یا نفخ شدید شکم شود.
–  ممکن است منجر به بروز حساسیت شود. (توصیه می شود افرادی که سابقه حساسیت به دیگر انواع آلو را دارند؛ پیش از مصرف آلو برقانی با پزشک خود مشورت کنند.)

هر فرد در روز چه مقدار آلو برقانی بخورد؟

آلو برقانی یکی از میوه های خشک شده بوده و نسبت به آلو تازه دارای قند و کالری بالاتری است. به همین دلیل توصیه می شود : هر فرد در روز بیشتر از یک چهارم یا یک دوم فنجان از این محصول را میل نکند. این مقدار معادل ۸۸ -۴۴ گرم آلوی برقانی است. (میزان بسته به شرایط بدن متفاوت است.

اگر شما تحت رژیم های سخت غذایی بوده و یا به هر دلیلی تغذیه شما تحت نظارت و کنترل پزشک است؛ توصیه می شود پیش از اضافه کردن این میوه خشک به رژيم غذایی خود با پزشک معالجتان مشورت کنید. و میزان مجاز مصرف روزانه را نیز از پزشک خود بپرسید.