پر لیمو عمانی

پرک لیمو عمانی

پرک لیمو عمانی یا همان مغز لیمو عمانی؛ پالپ ها یا لایه های درونی لیمو خشک شده است. این محصول از لیمو عمانی به دست آمده و پوست و هسته آن جدا شده است. پر لیمو تمیز، به صرفه و بدون مزه تلخی است.

این میوه خشک که طبیعتی سرد و خشک و عطر و طعمی منحصر به فرد دارد برای؛ از بین بردن چربی غذا، طعم دادن به انواع غذا و نوشیدنی، از بین بردن نفخ مواد غذایی و بخصوص حبوبات، تهیه دمنوش های آرامش بخش و افزایش ایمنی بدن در فصول سرد سال به صورت گسترده ای استفاده می شود.

پرک لیمو پس از اضافه شدن به غذای در حال پخت در آن حل شده و تنها تکه های بسیار ریزی از آن باقی می ماند که در هنگام جویدن احساس بسیار خوشایندی را به همراه دارد. که بسیار نرم و خوش طعم و بدون ترشی و تیزی غیر قابل تحمل است.

راهنمای خرید پرک لیمو عمانی

پرک لیمو از لیمو عمانی خشک شده به دست می آید. از آنجایی که لیموعمانی خود از لیموترش کشت شده در شهرها و کشورهای مختلف با درجه کیفی متفاوت تولید می شود؛ شناخت انواع محصول و دانستن برخی نکات، در هنگام خرید از اهمیت بالایی برخوردار است.

• پرک لیمو عمانی ممکن است از لیموعمانی ایرانی و یا وارداتی به دست آمده باشد که هریک کیفیت و قیمت متفاوتی دارند.

• پرک لیمو عمانی خارجی؛ ترش تر، درشت تر، زیباتر و بدون کمترین مقدار تلخی هستند.

• پرک لیمو عمانی ایرانی؛ در دو رنگ مشکی و قهوه ای به بازار عرضه شده و خواص درمانی بهترین نسبت به محصول خارجی دارد. اما جذابیت ظاهری لیمو عمانی خارجی را ندارد.

• پر لیموترش مشکی رنگ دارای طعم ترش‌ تر و کیفیت بالاتری بوده و در بازار طرفداران بیشتری دارد. که محصول شهر رودان است.

• گاهی برخی افراد متقلب پرلیمو خشک مشکی را با پرک لیمو سنگی که قیمت و کیفیت پایین تری دارد، مخلوط می کنند. تا سود بیشتری از آن خود کنند.

• در هنگام خرید پرک لیمو عمانی از ایرانی و خارجی بودن و اصل و تقلبی بودن آن اطمینان حاصل کنید. توصیه ما خرید محصول از فروشگاه های آجیل و خشکبار معتبر و قابل اعتماد است.

• در حین خرید اینترنتی پرک لیمو عمانی حتما از اصالت و کیفیت کالا مطمئن شوید. دقت کنید که فروشگاه اینترنتی بایستی بازگشت محصول نامرغوب و عودت وجه مشتریان ناراضی را تضمین کند.

• بهترین زمان برای خرید مشتقات لیمو عمانی در اوایل فصل پاییز است. چراکه برداشت محصول لیموترش معمولا در فصل تابستان انجام می شود.

خواص پر لیمو امانی

پرک لیمو عمانی با داشتن ویتامین ها و املاح معدنی متنوع و مفید دارای ارزش غذایی بسیار بالایی است. همچنین این میوه خشک در پیشگیری و درمان مشکلات بخش های مختلف بدن نقش دارد. در ادامه الوو‌آجیل به تشریح برخی از فواید پر لیمو امانی می پردازد :

– کمک به سلامت قلب و عروق

پر لیمو ترش نیز همانند دیگر مرکبات سرشار از پتاسیم بوده و عملکرد طبیعی قلب و عروق را بهبود می بخشد. پتاسیم موجب تقویت عضلات قلب، درمان فشار خون بالا، بهبود جریان خون در عروق و باز شدن عروق شده و موجب تندرستی قلب و عروق می شود.

این محصول ریسک بروز حملات قلبی، سکته قلبی و بسته شدن شریان های اصلی بدن را به شدت کاهش می دهد. چراکه با کاهش فشار خون و کلسترول مضر به تقویت قلب در برابر تنش ها و تنظیم پمپاژ خون با ریتم طبیعی کمک می کند.

– کمک به سلامت دستگاه گوارش

نقش پرک لیمو عمانی در بهبود سلامت سیستم گوارشی بسیار مشهود است. این میوه خشک باعث افزایش اشتها، درمان ناراحتی های معده و تسهیل حرکت مواد در روده‌ی بزرگ می شود. بدین ترتیب قادر است کلیه مشکلات مربوط به هضم، جذب و دفع مواد غذایی را رفع کند.

براساس تحقیقات این میوه خشک برای درمان دل درد، دل پیچه، یبوست، اسهال، نفخ، التهاب دهان و… مفید بوده و مقوی معده و دستگاه گوارش است.

– بهبود سم زدایی در روده ها

آنتی اکسیدان های طبیعی مغز لیمو عمانی به پاکسازی و سم زدای بدن کمک شایانی می کنند. بخصوص ویتامین C این محصول که خاصیت ضد میکروبی قدرتمندی داشته و روده ها را از باکتری های مضر، سموم و مواد زائد کاملا پاک و تمیز می کند.

– پیشگیری از بروز سرطان

آنتی اکسیدان های متنوع مغز لیمو باعث می شود تا بدن از آسیب رادیکال های آزاد محافظت شود. بدین ترتیب پرک لیمو خشک نقش مهمی در پیشگیری از تشکیل سلول های سرطانی، ممانعت از تقسیم سلول های سرطانی و نیز کاهش رشد و تکثیر این سلول ها در بخش های مختلف بدن می شود.

براساس تحقیقات انجام شده پر لیمو عمانی مانع از تغییر DNA در سلول های سرطانی فرد مبتلا به سرطان شده و بدین ترتیب روند بهبودی این عزیزان را تسریع و تسهیل می کند. (این محصول یک آنتی بیوتیک طبیعی نیز هست.)

– تقویت سیستم ایمنی بدن

ویتامین C و املاح معدنی و ریز مغذی های موجود در پر لیمو عمانی باعث تقویت قدرت دفاعی بدن در برابر هرگونه ویروس و میکروارگانیسم بیماری زا می شود. خوردن منظم و به اندازه این میوه خشک موجب افزایش مقاومت بدن در برابر عفونت های ویروسی و التهاب و حتی هورمون های استرس زا می شود.

– پیشگیری از پوکی استخوان

ویتامین D یکی از اصلی ترین ویتامین ها در داشتن بافت استخوانی متراکم، ماهیچه و عضلات قوی، دندان های محکم و بافت غضروفی سالم است. از آنجایی که مغز لیمو عمانی سرشار از این ویتامین مفید است؛ نمی توان بر نقش پررنگ آن در پیشگیری از پوکی استخوان و مشکلات مشابه آن چشم پوشید.

– تقویت زنان پس از زایمان

زنان پس از زایمان در حساس ترین دوران عمر خود قرار دارند. چراکه بخش مهمی از املاح و مواد معدنی بدن خود را پس از پشت سر گذاشتن دوران بارداری و زایمان از دست داده و با کمبود مواد معدنی، کمبود انرژی و خستگی های مداوم دست و پنجه نرم می کنند.

وجود انواع ویتامین ها و مواد مغذی مفید بدن در پرک لیمو عمانی بخصوص موادی همچون : ویتامین C، آهن، منیزیم، فسفر، کلسیم، پتاسیم، ویتامین A، ویتامین D و… آن را برای تقویت سیستم ایمنی زنان و بهبود سلامت عمومی بدنشان مفید کرده است.

– تسریع و تسهیل کاهش وزن و لاغری

پرک لیموترش یک چربی سوز قدرتمند است که باعث افزایش سرعت متابولیسم و سوخت و ساز چربی ها در بدن می شود. اضافه کردن این میوه خشک به مواد غذایی در حال پخت و همچنین دمنوش ها و نوشیدنی های مختلف، باعث سرعت بخشیدن به روند لاغری و کاهش وزن می شود.

اگر قصد کاهش وزن و اصلاح عادات غذایی خود را دارید؛ توصیه می شود در هنگام آشپزی استفاده از پرک لیمو عمانی را فراموش نکنید. چراکه این ماده غذایی ارزشمند باعث می شود چربی و نمک غذا به مقدار قابل توجهی کاهش یابد.

نکته : پرک لیمو امانی دارای طبیعتی سرد و خشک و یک خنک کننده طبیعی است. که علاوه بر موارد بالا در درمان؛ نقرس، روماتیسم، بیماری های کبدی، سردرد، عفونت اداری، سنگ کلیه، سرفه و سرماخوردگی و… نیز نقش دارد.

طرز تهیه پرک لیمو عمانی

پرک لیمو همان مغز لیمو عمانی خشک شده است که پس از خشک کردن و برش زدن لیموترش شیرازی از دل آن خارج می شود. سپس مدت زمان کمی نیز به پرک های جدا شده زمان داده می شود تا رطوبت خود را از دست داده و دچار کپک زدگی و آفت زدگی نشوند.

خشک کردن لیمو به روش های مختلفی امکان پذیر است که در اینجا به برخی از مهمترین روش های خشک کردن آن می پردازیم :

– خشک کردن در آفتاب

ابتدا لیموترش شیرازی را به خوبی شسته و به آنها کمی نمک بپاشید. سپس آنها را به مدت یک روز به حال خود رها کرده و بعد از آن آبکش کنید. پس از آبکش کردن لیموها در قابلمه ای آب و سرکه را جوشانده و لیموها را به مدت ۱۰ دقیقه به محلول آب و سرکه در حال جوش اضافه کنید.

در این مرحله لیموها را از آب و سرکه خارج کرده و با آب سرد آبکشی نمایید. لیموهای شسته شده را دوباره به آب و سرکه در حال جوش اضافه کردن و اجازه دهید ۵ دقیقه دیگر بجوشد. در نهایت آنها را خارج کرده ولی اینبار نیازی به آبکشی مجدد نیست.

پس از سرد شدن لیموهای پخته شده تعدادی سوراخ در آنها ایجاد کنید و به مدت ۵ روز در مقابل نور مستقیم آفتاب قرار دهید. سپس لیموها را به سایه برده و ۵ روز دیگر به آن ها زمان بدهید تا رطوبت آن کاملا از بین برود. (در این مدت به صورت روزانه لیموها را زیر و رو کنید تا به شکل یکدست و کامل خشک شوند.

– خشک کردن با فر

می توانید به جای آفتاب لیموها را در فر قرار دهید تا با سرعت و کیفیت بالاتری خشک شوند. برای این کار لازم است فر را در پایین ترین درجه خود قرار داده و در کف سینی فر کاغذ مخصوص را پهن کنید. سپس لیموها را با فاصله روی آن بچینید.

به لیموها ۴ ساعت زمان بدهید تا کاملا خشک شوند و در این مدت هر ساعت آنها را زیر و رو کنید تا به صورت یکدست و کامل خشک شوند. پس از خاموش کردن فر نیز سینی لیموها را از آن خارج نکنید. اجازه دهید یک شبانه روز در فر خاموش شده که هنوز حرارت دارد بماند.

– خشک کردن با دستگاه میوه خشک

برای خشک کردن لیموترش شیرازی با کمک دستگاه خشک کن؛ لازم است حرارت دستگاه را روی ۱۲۵ درجه فارنهایت تنظیم کنید. سپس لیموها را با فاصله در سینی های مخصوص دستگاه قرار داده و اجازه دهید به مدت ۱۰ ساعت خشک شوند.

در این روش نیازی به زیر و رو کردن محصول ندارید. زیرا سینی های دستگاه مشبک بوده و هوای گرم در زیر و روی محصول در جریان است. همچنین امکان آلودگی محصول با ذرات گرد و غبار و مواد آلاینده در این روش بسیار پایین و نزدیک به صفر است. که این مورد از نظر بهداشتی اهمیت زیادی دارد.

مصارف پرک لیمو

پر لیمو یک جایگزین عالی برای لیموخشک و لیمو تازه است. که خوش طعم تر، بهینه تر و بدون تلخی است. از آنجایی که پر لیمو عمانی عاری از پوست و دانه های لیموست؛ باعث تلخ شدن غذا نمی شود و یک چاشنی ترش و عالی به شمار می رود.

مهمترین کاربرد پرک لیمو امانی در معطر و طعم دار کردن غذاهای گوشتی و مرغی است. استفاده از این محصول در پخت و پز و بخصوص تهیه انواع خورشت شامل؛ قرمه سبزی، قیمه، بادمجان و همچنین خوراک مرغ بخصوص در شهرهای جنوبی کشور بسیار شایع است.

طعم دار کردن انواع نوشیدنی، چای و دمنوش نیز یکی از مصارف پرک لیمو عماني است. با اضافه کردن این محصول به نوشیدنی ها و دمنوش های مختلف علاوه بر بهبود عطر و طعم آنها، خواص درمانی و فواید آن ها برای بدن نیز پررنگ تر می شود.

عوارض مصرف زیاد مغز لیمو عمانی

عوارض مصرف مغز لیمو عمانی زمانی خود را نشان می دهند که فرد به صورت افراطی و بی رویه به خوردن این محصول روی آورده و حدود اعتدال را فراموش کند. در غیر اینصورت و در صورت مصرف به اندازه پرک لیموترش هیچ مشکل و آسیبی به بدن وارد نمی شود.

زیاده روی در خوردن مغز لیمو امانی ممکن است منجر به بروز مشکلاتی اعم از؛ حالت تهوع، سوزش سردل، سوزش پوست و بروز مشکل در بلع غذا بخصوص در افراد با سابقه آلرژی به مرکبات شود. در صورت مشاهده هریک از مشکلات بیان شده به پزشک مراجعه کنید.

همچنین مصرف زیاد پرک لیمو ممکن است شما را با افت ناگهانی فشار خون و چربی خون مواجه کند. و خوردن بیش از حد دمنوش لیمو عمانی هم باعث ایجاد یبوست و مشکلات گوارشی دیگری از این قبیل می شود.

نگهداری پرک لیمو خشک

قرار گرفتن پرک لیمو عمانی در محیط های مرطوب باعث به هم چسبیدن پالپ ها شده و امکان رشد باکتری و قارچ در آن را افزایش می دهد. جذب رطوبت در بسته های پر لیمو ترش منجر به کپک زدن و تغییر رنگ و طعم این محصولات می شود.

به همین دلیل توصیه می شود محصول را در جای کاملا خشک و در دمای پایین تر از ۲۵ درجه سانتی گراد قرار دهید. آشپزخانه و بخصوص کابینت های مجاوز اجاق گاز آشپزی محل مناسبی برای نگهداری این محصولات نیست.

نکته : نگهداری این محصول نیز همانند دیگر خشکبار در فریزر برای مدت طولانی تری امکان پذیر است. شما می توانید با نگهداری درست و اصولی پرک لیمو عمانی آن را به مدت ۲ سال بدون افت کیفیت و تغییر طعم و عطر مصرف کنید.

قیمت پرک لیمو عمانی

قیمت پر لیمو خشک تابع مواردی همچون؛ میزان تمیز بودن، داشتن یا نداشتن هسته، تازه بودن و نوع لیمو خشک استفاده شده در تهیه آن است. هرچه محصول طعم ترش تر، رنگ سیاه تر، سایز درشت تر، تمیزی بیشتر و بدون هسته باشد؛ از قیمت و کیفیت بالاتری برخوردار است.

مبدأ کشت لیموترش استفاده شده جهت تهیه پرک لیمو نیز اهمیت زیادی در کیفیت نهایی محصول دارد. بعد از پرک لیمو وارداتی، بهترین محصول از لیموخشک شیراز که با نام لیموخشک جهرم نیز شناخته می شود به دست می آید.