گوجی بری خشک

گوجی بری چیست؟

گوجی بری؛ یک میوه نارنجی رنگ متمایل به قرمز درخشان و از خانواده توت هاست. این میوه ظاهری شبیه به زغال اخته و طعمی مشابه بلوبری دارد. طعم این میوه شیرین و کمی ترش است. گوجی نخستین بار در تبت (بخشی از کشور چین) دیده شده و در طب سنتی چینی سابقه ای ۱۹۰۰ ساله دارد.

میوه نشاط بخش، میوه طول عمر، معجزه جوانی، دیوخار، وولف بری، زالزالک و توت چینی از دیگر نام های این میوه پرخاصیت هستند. همچنین به دلیل ارزش تجاری و خواص دارویی فوق العاده زیاد به الماس سرخ یا الماس قرمز نیز شناخته می شود. گوجی بری خشک شده مانند کشمش مصرف می شود.

گوجی در ایران میوه ای جدید و کم مصرف است. در حالی که در آمریکا و برزیل به عنوان داروی ضد سرطان کاربرد دارد. این میوه که در میان سایر میوه ها از غنی ترین منبع غذایی برخوردار است؛ چند سالی است که برای نخستین بار در مازندران کشت می شود.

ارزش غذایی گوجی بری

گوجه بری که به کارخانه سلامتی معروف است؛ یک میوه پروتئین دار و منبع خوبی از ویتامین ها، مواد معدنی و پروتئین های متراکم است. این میوه دارای طیف گسترده ای ازمواد مغذی گیاهی، ویتامین ها و مواد معدنی بوده و برخی از متخصصان تغذیه به آن “سوپر غذا” می گویند.

• بیشترین میزان آنتی اکسیدان در بین مواد غذایی
• میزان کلسیم؛ ۱۰ برابر شیر
• میزان ویتامین A؛ ۱۵ برابر شیر
• میزان ویتامین C؛ ۵۰ برابر پرتقال
• میزان آهن؛ ۱۵ برابر اسفناج
• هر ۱۰۰ گرم؛ ۱۰ درصد از پروتئین مورد نیاز در یک روز را تامین می کند.
• کربوهیدارت ها از نوع کربوهیدارت پیچیده بوده و قند خون را تدریجا بالا می برد.
• منبع خوبی از آنتی اکسیدان بتاکاروتن (مفید در محافظت از پوست و سلامت چشم)
• مواد معدنی و ویتامین ها؛ سدیم، پتاسیم، کلسیم، آهن، روی، سلنیوم، ویتامین ث، کاروتین، تیامین، ریبوفلاوین، لوتئین، لیکوپن، زیکسانتین، پلی ساکاریدها، پپتیدوگلیسین

خواص گوجی بری

۱. کمک به لاغری و کاهش وزن

گوجه بری؛ از بهترین چربی سوزهای طبیعی، کم کالری و بدون چربی است. این میوه باعث افزایش سرعت سوخت و ساز و کاهش چربی های بدن مخصوصا در ناحیه شکم و پهلو ها می شود. طعم شیرین و فیبر زیاد؛ گوجی را به یک میان وعده مناسب برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند تبدیل کرده است.

با خوردن مقدار کمی گوجی؛ بدن شما برای مدت بیشتری احساس سیری کرده و همچنان پرانرژی باقی می ماند. کالری و قند این میوه نیز در مقایسه با سایر میوه ها بسیار کمتر است. مصرف روزانه نصف لیوان آب گوجی بری غلیظ برای مدت ۱۴ روز، چربی سوزی بدن را به میزان قابل توجهی بالا برده و موجب کاهش سایز دور کمر می شود.

تذکر : گوجی بری خشک مانند دیگر میوه های خشک کالری بیشتری نسبت به نمونه تازه آن دارد. فراموش نکنید که یک واحد گوجی بری خشک به هیچ عنوان با یک واحد گوجی بری تازه برابر نیست. پس میزان مصرف آن را کنترل کنید.

۲. پیشگیری و مبارزه با سرطان

در میوه گوجی بری همانند بلوبری و شاتوت؛ سطح بالایی از آنتی اکسیدان ها، ویتامین C و ویتامین A وجود دارد. این آنتی اکسیدان ها به همراه دیگر آنتی اکسیدان های موجود در میان منافذ این خشکبار، یک عامل اصلی برای مبارزه با سلول های سرطانی و رشد تومورها بشمار می روند.

این میوه یکی از معدود گونه های گیاهی حاوی ژرمانیم است. ژرمانیم یک ماده ضد سرطان بوده و باعث از بین رفتن سلول های سرطانی و نوسازی سلول های تخریب شده می شود.

۳. پیشگیری و درمان دیابت

گوجی باعث بهبود تلورانس قند خون، کاهش مقاومت به انسولین، بهبود و بازیابی سلول های موثر در تولید انسولین، بهبود تحمل فرد در برابر قند خون می شود. همچنین کربوهیدارت های موجود در این میوه از نوع کربوهیدارت پیجیده بوده و قند خون را تدریجا بالا می برند.

۴. دشمن قدرتمند پیری

گوجی با جلوگیری از چین و چروک و خطور ریز پوست از پیری زودرس جلوگیری می کند. همچنین این میوه پوست های خشک و کم آب را ترمیم کرده و از پوست در مقابل آفتاب محافظت می کند. گوجی بری با پلی ساکاریدها و آنتی اکسیدان های قوی خود از بدن دربرابر پیری زودرس و آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می کند.

۵. تقویت سیستم ایمنی بدن

با داشتن ویتامین های فراوان موجب تقویت سیستم ایمنی بدن و محافظت از بدن در مقابل آنفولانزا می شود. تحقیقات نشان می دهد؛ کسانی که در رژیم غذایی خود بطور منظم از گوجی بری استفاده می کنند، تقریبا در پاییز و زمستان دچار سرماخوردگی نمی شوند. دلیل این امر غلظت بالای ویتامین C در این میوه است.

۶. تقویت بینایی

مصرف گوجی در یک دوره ۹۰ روزه باعث کاهش خطر ابتلا به تجمع چربی در پلک، هیپوگلیسمی و بروز مشکل در بخش لکه زرد چشم می شود. براساس یک تحقیق؛ هیپوپیگمانتاسیون یا زردی چشم در سالمندانی که به مدت ۹۰ روز از گوجی بری به عنوان مکمل غذایی استفاده کردند، کمتر از دیگر سالمندان دیده شده است.

گوجه بری سرشار از ویتامین آ و آنتی اکسیدان بتاکاروتن است. این مواد معدنی موجب تقویت قوه بینایی، بهبود عملکرد چشم و محافظت از سلامت پوست و چشم می شوند.

۷. کمک به باروری مردان

این میوه با افزایش ترشح هورمون تستوسترون باعث افزایش کمیت و کیفیت اسپرم ها می شود. گوجی موجب افزایش تعداد و تحرک اسپرم ها شده و مشکلات نعوذ را حل می کند.

دیگر فواید گوجی بری برای بدن

• کنترل سطح کلسترول خون
• پیشگیری از فشار خون بالا
• تمیز کردن خون
• کاهش توده چربی در بدن
• جلوگیری از اختلال در خواب و بهبود کیفیت خواب
• تقویت حافظه و جلوگیری از ابتلا به آلزایمر
• افزایش سرعت بهبودی در طول بیماری
• تنظیم میل و قدرت جنسی
• پیشگیری از آسیب های کبدی
• مراقبت از پوست
• کمک به گوارش بهتر
• حفاظت از سلامت دستگاه قلبی و عروقی
• تغذیه و سم زدایی کلیه و کبد
• افزایش توانایی تمرکز در فعالیت ها
• تیزهوشی
• احسای آرامش، سلامت، رضایت از زندگی و شادی (در طب سنتی چینی برای درمان افسردگی، اضطراب و اختلالات شخصیتی استفاده می شده است.)
• کاهش استرس و اضطراب
• آنتی اکسیدان زاگزانیتن موجود در گوجی بری از تجزیه شدن سلول ها در برابر دود و اشعه جلوگیری می کند.
• درمان التهاب پوست و مناسب برای هرگونه التهاب از قبیل؛ اگزما، پسوریازیس و آکنه
• بهبود عملکرد ورزشی
• کاهش دردهای ناشی از التهاب مفاصل
• به عنوان اکسیر جوانی و سلامتی شناخته می شود.

گوجی بری برای چه کسانی مفید نیست؟

بطور کلی گوجی هیچگونه ممنوعیت مصرفی و ممنوعیت سنی خاصی ندارد. اما افرادی با شرایط زیر بهتر است قبل از مصرف گوجی بری با پزشک خود مشورت کنند. مقدار زیاد ویتامین آ در این میوه ممکن است در برخی افراد ایجاد آلرژی و مصمومیت کرده و یا با برخی داروها تداخل داشته باشد.

• زنان باردار
• ماردان شیرده
• افرادی که برای بیماری های خاص دارو مصرف می کنند.
• افرادی که وافارین (داروی رقیق کننده خون) مصرف می کنند.
• افراد مبتلا به دیابت و فشار خون بالا (ممکن است گوجی با داروهای مربوط به این ۲ بیماری تداخل داشته و یا قند خون را بالا ببرد.)
• افرادی که نسبت به دیگر توت ها آلرژی دارند.

تذکر ۱ : گوجی یک ماده آلرژن نیست اما ممکن است در برخی افراد ایجاد آلرژی کند. در صورت مشاهده واکنش های آلرژیکی مانند : آنژیودام صورت، تنگی نفس، کهیر، خارش دهان یا گوش ها یا زیر بغل، خارش های پوستی، آنافیلاکسی و… به پزشک مراجعه کنید.

تذکر ۲: ممکن است گوجی بری موجب افت فشار خون و قند خون شود. در صورتی که به خوردن گوجی بری عادت ندارید؛ برای نخسین مصارف گوجی بری زمان هایی که در کنار اعضای خانواده و دوستان هستید را انتخاب کنید تا در صورت بروز مشکل به شما کمک کنند.

موارد مصرف گوجی بری

گوجی بری را به صورت تازه و خشک می توان مصرف نمود. با توجه به اینکه غالب این میوه وارداتی بوده و از ترکیه به ایران وارد می شود؛ معمولا نمونه خشک شده آن سالم تر، با ماندگاری بیشتر و در دسترس تر است. پیدا کردن گوجی بری تازه در ایران کار ساده ای نبوده و منظور اغلب فروشندگان از گوجی بری، همان گوجی بری خشک است.

۱- مصرف به صورت خام

اولین و مهمترین مصرف گوجی به صورت خام و به عنوان آجیل یا میان وعده است. یک مشت کوچک از این میوه در روز انرژی فوق العاده ای به شما می دهد.

۲- مصرف به صورت چای و دمنوش

یک مشت کوچک از این میوه را به یک لیوان آب سرد یا گرم (طبق سلیقه خودتان) اضافه کرده و به آن ۵ الی ۱۰ دقیقه زمان بدهید تا چاق و آبدار شوند. سپس آن را صاف کرده و میل کنید. خوردن خود گوجی بری ها را نیز فراموش نکنید. زیرا این دانه های سرشار ازآنتی اکسیدان و خواص فراوان هستند.
چای گوجی بری برای حفظ تعادل بدن و بهبود کیفیت خواب بسیار مفید است. همچنین حاوی مواد مغذی و آنتی اکسیدان های مفید می باشد. بالاترین غلظت آنتی اکسیدان را در برگ این میوه می توان یافت. بنابراین توصیه می شود تا در کنار گوجی بری؛ از برگ آن هم به عنوان چای و دمنوش استفاده کنید.

۳- اسموتی

برای اضافه کردن گوجی ها به اسموتی مورد علاقه خودتان؛ ابتدا آن ها را به مدت ۱۰ دقیقه در آب بخیسانید تا چاق و آبدار شوند. تعداد انگشت شماری از این میوه را به اسموتی خود اضافه کنید تا طعم و قوام اسموتی شما تغییر زیادی نداشته باشد.

۴- غلات

درست مانند کشمش؛ تعدادی از دانه های گوجه بری را به غلات سرد و گرم صبحانه خود اضافه کنید. همچنین می توانید این میوه را به بلغور جو، ماست و سالاد خود اضافه کرده و به عنوان میان وعده نوش جان کنید.

۵- تهیه سوپ

طرز تهیه و نوع سوپ شما مطابق با سلیقه خودتان باشد. تفاوت در این است که اینبار چند دانه گوجه بری نیز به ترکیب مواد غذایی خود اضافه کرده و سوپ را از نظر طعم و خاصیت غنی تر کنید.

۶- تهیه ماسک گوجی بری

۵ یا ۶ عدد گوجی بری را به مدت ۱۵ دقیقه در آب خیسانده و سپس با نصف قاشق غذاخوری عسل مخلوط کنید. ترکیب به دست آمده را با کمک مخلوط کن به خوبی مخلوط کنید. این ماسک را به مدت ۱۵ دقیقه روی صورت خود قرارداده و سپس صورت خود را شستشو دهید. در صورتی که عسل در دسترس نبود؛ می توانید از شیر به جای آن استفاده کنید.

۷- سس شیرین یا چاشنی برای سبزیجات بوداده و بسیاری از دسرها

دستور مصرف گوجی بری برای چربی سوزی و کاهش وزن

ابتدا توصیه می شود همواره از گوجی بری خشک و بدون شکر و مواد افزودنی استفاده نمایید. مصرف این محصول برخلاف قرص و شربت های لاغری هیچگونه عوارض جانبی ندارد. تنها لازم است پیش از مصرف این محصول نکات گفته شده در بخش “گوجی بری برای چه افرادی مفید نیست؟” را به خوبی مطالعه کنید.

•  صبح قبل از صبحانه ۲۰ الی ۳۰ عدد گوجی بری میل کنید. (این تعداد معادل۲ تا ۳ گرم است.)
• در طول روز بین ۲۰ الی ۳۰ عدد
• شب قبل از خواب نیز بین ۲۰ الی ۳۰ عددنکته مهم : این میوه به دلیل داشتن قدرت چربی سوزی بالا؛ فورا در شما احساس گرسنگی ایجاد می کند. پس دقت داشته باشید که در هفته اول مصرف این میوه اشتهای خود را کنترل کرده و پرخوری نکنید. تا زمانی که بدن شما به این چربی سوزی عادت کرده و شروع به کاهش وزن کنید.

به این روش بدون رژیم گرفتن و ورزش سنگین وزن شما کاهش یافته و مهمتر از آن ویتامین ها، پروتئین، مواد معدنی، آنتی اکسیدان و … مورد نیاز بدن شما نیز تامین می شود. به این روش شما از ابتلا به بیماری های زیادی در امان مانده و سیستم ایمنی بدن شما نیز افزایش چشمگیری پیدا می کند.

تذکر : اگر دچار اضافه وزن زیادی هستید؛ پیشنهاد می شود که حتما با پزشک معالج خود در این مورد مشورت کنید.

چند نکته درمورد گوجی بری

• گوجی طعمی بین قیسی و عناب داشته و با ذائقه اکثر ایرانی ها سازگار است.
•  ممکن است در هنگام خوردن این محصول متوجه ته مزه تلخی در دهانتان باشید. که دلیل آن غلظت بالای آنتی اکسیدان در میوه است.
• میزان چربی سوزی بدن شما ارتباط مستقیمی با متابولیسمتان دارد. اطلاعاتی که در مورد چربی سوز بودن گوجی بری در اختیار است؛ براساس تحقیقات انجام شده بر روی افراد مختلف است. براساس این مطالعات؛ ۶۰ درصد افراد به سرعت و بدون هیچگونه علائمی لاغر شده اند و برای برخی افراد تنها مصرف گوجی بری کفایت نمی کرد.
•  وزارت کشاورزی آمریکا خصوصیات غذایی گوجی بری را به صورت رسمی بیان نکرده است. این وزارت معتقد است که خصوصیات این محصول به نوع، تازگی و طریقه نگهداری آن دارد.
• منابع مختلف معتقدند که گوجی بری ها دارای درجات مختلفی از مواد مغذی هستند.
• گوجی بری خشک را می توان به عنوان یک میان وعده با پروتئین بالا، فیبر بسیار زیاد و بیش از ۲۰ نوع ویتامین مختلف و مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها استفاده کرد.

راهنمای خرید گوجی بری

برای خرید گوجی بری بایستی دقت کافی داشته باشید. الو آجیل توصیه می کند که گوجی بری را از مراکز فروش معتبر و دارای تضمین اصالت و کیفیت کالا خریداری نمایید. در هنگام خرید گوجی بری به تازگی، سالم بودن، نداشتن آفت و زدگی، طعم و عطر مطلوب و بدون ماندگی و بهداشتی بودن آن توجه کنید.

توصیه اکید الو آجیل خرید اینترنتی گوجی بری از فروشگاه های اینترنتی معتبر و دارای ضمانت بازگشت وجه می باشد. گوجی بری مناسب نباید بوی ماندگی و کهنگی داشته و یا دچار زدگی و کرم خوردگی باشد. همچنین باید تازه بوده و به درستی نیز نگهداری شده باشد.

قیمت گوجی بری

گوجی بری یک میوه وارداتی بوده و به همین دلیل معمولا گران قیمت است. چین بزرگترین صادر کننده گوجی در جهان بوده و غالب گوجی بری های موجود در ایران محصول این کشور هستند. برخی از محصولات موجود در بازار نیز از کشور ترکیه به ایران وارد شده اند.

با خرید گوجی بری از فروشندگان اصلی و حذف واسطه های فروش می توانید محصول باکیفیت و سالم را با قیمت مناسب تری تهیه کنید. این روزها پیدا کردن این فروشندگان در فضای اینترنت کار سختی نیست.

سخن پایانی

در برخی افسانه ها گفته شده است : در کوه های هیمالیا راهبان برای کمک به مراقبت، سلامت، سرزندگی، طول عمر، انرژی و استقامت شان گوجی بری خشک را در آب خیسانده و میخوردند. محققان متوجه شده اند که برخی از اعضای جوامع باستان در منطقه هیمالیا علاوه بر برخورداری از سلامت کامل جسمی؛ طول عمری بیش از یکصد سال داشته اند.
این محققان یکی از مهمترین دلایل این امر را مصرف منظم گوجی بری می دانند. پس شما هم با گنجاندن این میوه شگفت انگیز در رژیم غذایی خود یک قدم به سمت سلامت و طول عمر بیشتر برداشته و از زندگی خود لذت ببرید.