لیمو خشک

لیمو خشک از میوه ای ترش مزه بومی مناطق گرمسیری و شرجی تولید می شود. سهم عمده تولید و کشت این میوه در کشور ما به استان های فارس، هرمزگان و شهرهای شمالی مربوط می شود. که از معروفترین نمونه های آن لیمو ترش جهرم است.لیمو خشک به عنوان چاشنی در آشپزی ایرانی و فرنگی و برای طبخ انواع غذا و طعم دهی به انواع دسر، نوشیدنی و دمنوش استفاده می شود. این میوه خشک کالری پایینی داشته و سرشار از مواد مغذی و املاح معدنی مفید برای بدن است.

این میوه یکی از مهمترین محصولات کشاورزی ایران است. که دارای ارقام مختلفی اعم از؛ لیموترش سنگی، عمانی، شیرین، کلیدی، لیسبون و… می باشد. بهترین لیموترش ایرانی در شهرهای جهرم و میناب کشت می شود که اسید سیتریک بالایی دارد.

راهنمای خرید لیمو خشک

انواع لیمو خشک به صورت اسلایس و کامل در بازار خرید و فروش می شود. لازم است در هنگام خرید این محصول پرطرفدار و پر استفاده به نکات زیر دقت کنید :

• ظاهر این خشکبار ترش مزه بایستی کاملا سلام و بدون کپک زدگی یا کرم خوردگی است.
• عطر و طعم  مرغوب و درجه یک بسیار دلنشین و تازه است.
• تازگی و بدون شکستگی بودن اسلایس این میوه خشک یکی از موارد مهم در تعیین کیفیت آن است.
• رنگ پوست این میوه خشک نشان دهنده درجه کیفی آن است. رنگ پوست لیمو خشک درجه یک کمی تیره تر از رنگ پوست میوه تازه آن است.
• محصول خشک شده با دستگاه خشک کن از کیفیت و بهداشت بیشتری دارد. همچنین بهداشتی تر از لیمو خشک شده به روش آفتاب خشک است.
• خرید لیمو خشک به صورت بسته بندی پیشنهاد الوو آجیل به شماست. قرار گرفتن میوه خشک در معرض جریان هوای آزاد علاوه بر از دست رفتن بخشی از مواد مغذی فرار، باعث آلودگی و کاهش کیفیت آنها نیز می شود.
• همواره در خرید خشکبار و میوه خشک از اعتبار فروشنده اطمینان حاصل کنید. تنها در اینصورت است که می توانید از کیفیت محصول به صورت صد در صد مطمئن شوید.

انواع لیمو خشک

1. لیمو ترش خشک

لیموترش خشک که به صورت کامل و ورقه ای خشک می شود؛ یکی از اصلی ترین طعم دهنده ها در آشپزی و طعم دار کردن دمنوش و نوشیدنی های دیگر است. این محصول همچنین به صورت پودر شده و پرک شده در بازار خرید و فروش می شود.

لیموترش خشک شیراز یکی از معروفترین و ترش ترین انواع لیموست. که منبع خوبی از انواع؛ ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی است. ویتامین C، ویتامین های گروه B، کلسیم، فسفر، منیزیم و فیبر محلول و غیر محلول این خشکبار را به یکی از محبوب‌ترین مواد غذایی تبدیل کرده است.

قیمت لیمو ترش خشک براساس؛ نحوه خشک شدن، بازه زمانی خرید، کیفیت، حجم خرید، هزینه های جانبی تولید و انبارداری و منطقه تولید تعیین می شود. شما می توانید این محصول را باکیفیت عالی و قیمت مقرون به صرفه از فروشگاه اینترنتی الو آجیل تهیه کنید.

2. لیمو خشک سنگی

لیمو سنگی که نمونه ایرانی آن با نام لیمو خارگی نیز شناخته می شود؛ حاوی ویتامین C، فولات، ویتامین B5، B3، B1، B2، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، روی، قند، کربوهیدرات، فیبر رژیمی، چربی و پروتئین فراوان است.

رنگ پوست این لیمو زرد و گاهی سبز و اندازه آن بزرگتر از لیموترش است. از این میوه خشک استفاده های درمانی زیادی انجام می شود. همچنین یک چاشنی و طعم دهنده شگفت انگیز با میزان ترش بودن بیشتر از دیگر نمونه های لیموست.

3. اسلایس لیمو خشک (لیمو خشک ورقه ای)

برای تولید این محصول ابتدا لیموهای تازه، سالم و رسیده را به خوبی شسته و ضد عفونی می کنند. سپس این میوه ها به کمک دستگاه اسلایسر به ورقه هایی با ضخامت یکسان و معین تبدیل شده و به روش سنتی یا به کمک دستگاه خشک می شوند.

لیمو خشک شده به روش مکانیزه از کیفیت و همچنین قیمت بالاتری برخوردار است. چراکه در شرایط کاملا استاندارد خشک شده و سپس به صورت اصولی سورت و بسته بندی می شود. اما نمونه خانگی این محصول کیفیت و قیمت پایین تری دارد.

قیمت لیمو خشک ورقه ای براساس؛ قیمت لیمو تازه، رقم لیمو، ضخامت ورقه های لیمو، میزان خشک شدن، رنگ، عطر و طعم، درصد رطوبت و در نهایت نام برند متفاوت است. هریک از موارد بیان شده در کیفیت نهایی محصول تولید شده نیز نقش مهمی دارند.

اغلب لیموهای استفاده شده جهت تهیه اسلایس لیموخشک از ارقام ایرانی لیمو هستند و از لیموهای خارجی کمتر برای اسلایس شدن استفاده می کنند. این لیمو که استفاده از آن راحتتر و متنوع تر است؛ در شهرهای جنوبی کشور طرفداران بسیار زیادی دارد. همچنین فروش این محصول در فصول سرد سال در کل کشور بسیار زیاد است.

4. لیمو عمانی زرد

لیمو عمانی یا لیمو امانی همان لیموترش شیرازی خشک شده به روش سنتی و صنعتی است. از این میوه خشک برای عطر و طعم دادن به انواع غذا، دمنوش و نوشیدنی های مختلف استفاده می شود. و معمولا در بازار خشکبار و ادویه جات خرید و فروش می شود.

رنگ این لیمو خردلی (زرد) و طعم آن بسیار ترش است. در هنگام خشک شدن این محصول پوست آن به رنگ قهوه‌ای و داخل آن به رنگ سیاه براق تبدیل می شود. همچنین سرشار از مواد مغذی؛ گروه ویتامین B، فولیک اسید، اسیدهای آمینه، کلسیم، آهن، منیزیم، ویتامین C، فسفر، ویتامین D و منیزیم است.

5. لیمو عمانی سیاه

لیمو عمانی سیاه نیز از خشک شدن لیموترش شیرازی به دست می آید. به دلیل اینکه پیش از خشک کردن این محصول لیموها را با فرآیندی خاص و با کمک مواد مانند سرکه می جوشانند؛ رنگ لیموها از زرد به سیاه تغییر کرده و طعم آنها ترش‌تر و بهتر شود.

لیمو عمانی سیاه در مناطق جنوبی محبوبیت بسیار زیادی دارد. در این مناطق از این محصول به عنوان ادویه و چاشنی در طبخ انواع غذاها مانند :خورشت، آش، سوپ و یا طعم دار کردن چای و دمنوش استفاده می شود. (این لیمو رنگ غذا و خورشت را تغییر می دهند.)

لیمو عمانی زرد و سیاه به شکل گرد، کروی و در دو نوع ایرانی و خارجی در کشور یافت می شود. لیمو عمانی خارجی باکیفیت‌تر و ترش‌تر از لیمو ایرانی است. سایز این محصول نیز نسبت به نمونه های ایرانی درشت تر بوده و با قیمت بالاتری خرید و فروش می شود. اما لیمو ایرانی خواص درمانی بیشتری داشته و طبیعی تر است.

6. لیمو خشک جهرم

لیموخشک جهرم از مرغوب‌ترین و محبوب‌ترین لیموخشک های ایرانی در بازارهای داخلی و صادراتی است. این لیمو طعمی ترش و عطر و بویی فوق العاده دارد. همچنین مواد مغذی و ویتامین های موجود در این محصول نسبت به دیگر نمونه های لیمو فراوان تر هستند.

جهرم و میناب بزرگترین و بهترین تولید کنندگان لیموترش در کشور هستند. لیمو تولید شده در این شهرها کیفیت و قیمت بالاتری نسبت به دیگر نمونه ها دارد. همچنین لیموخشک آن رنگ و اندازه ای متفاوت از لیمو دیگر شهرها دارد. این محصول به نام لیموخشک شیرازی نیز شناخته می شود.

خواص لیمو خشک

• بهبود عملکرد کبد

لیمو خشک با حذف کردن چربی و عفونت خون به پاکسازی کبد و پیشگیری و درمان بیماری کبد چرب که یکی از مشکلات شایع این روزهاست؛ کمک شایانی می کند. این میوه خشک باعث می شود تا خون از ترکیبات سمی و مضر پاک شود.

• منبع ویتامین C

میزان این ویتامین در لیمو تازه و خشک شده بسیار زیاد و قابل توجه است. ویتامین ث یک آنتی اکسیدان قدرتمند است که با جذب رادیکال های آزاد بدن خطر ابتلا به سرطان را به شدت کاهش می دهد. (رادیکال های آزاد ترکیبات شیمیایی آزادی هستند که به سلول های بدن حمله کرده و باعث تضعیف ایمنی بدن می شوند.)

ویتامین C نقش مهمی در سم زدایی روده و تقویت سیستم ایمنی بدن دارد. به همین دلیل احتمال ابتلا به بیماری های ویروسی را نیز کم می کند.

• تسریع کاهش وزن و لاغری

لیموی خشک با منابع ویتامین ث و فیبر فراوان خود به بالا رفتن متابولیسم و سوخت ساز بدن و هضم و جذب بهتر غذا کمک می کند. بالارفتن سرعت سوخت و ساز غذا در دستگاه گوارش نسبت مستقیمی با کاهش وزن و توده چربی بدن دارد.

• بهبود عملکرد قلب

در لیمو خشک مقدار زیادی عنصر پتاسیم وجود دارد. این عنصر برای عملکرد رگ ها ضروری بوده و باعث کنترل فشار خون در رگها می شود. این ماده خلق و خوی را تعدیل می کند و باعص کاهش استرس و عصبانیت در افراد می شود.

• مفید در رفع ویار بارداری

عطر دلنشین لیموی خشک باعث کاهش استرس و ایجاد آرامش بدن می شود. این میوه خشک برای از بین بردن حالت تهوع و ویار زنان باردار بخصوص در سه ماهه اول بارداری مفید است.

• کمک به جذب آهن

آهن یکی از ضروری‌ترین املاح معدنی بدن است. که اکسیژن خون را به اندام ها رسانده و کم بودن آن کارکرد بدن و بخصوص مغز را با مشکل جدی روبروی می کند. تمامی افراد بخصوص افراد ورزشکار، کودکان و خانم های باردار و شیرده همواره در معرض مشکل کمبود آهن قرار دارند.

لیمو خشک با داشتن درصد زیادی ویتامین C به جذب آهن مواد غذایی در بدن کمک می کند. این ویتامین یکی از مهمترین عناصر در جذب آهن در بدن برای مقابله با کمخونی ناشی از فقر آهن است.

• ضد سرطان قوی

آنتی اکسیدان های موجود در لیمو خشک بدن را در برابر ابتلا به انواع سرطان محافظت می کنند. از مهمترین این آنتی اکسیدان ها همان ویتامین C و همچنین انواع ویتامین های B، آهن و فسفر را می توان نام برد. (روزانه دو اسلایس لیموترش را در یک لیوان یا قوری چای یا دمنوش انداخته و بدنتان را در برابر انواع سرطان ایمن کنید.)

• درمان سرماخوردگی و آنفولانزا

ویتامین ث موجود در لیمو خشک شده باعث تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر انواع ویروس بخصوص ویروس های؛ کرونا، سرماخوردگی و آنفولانزه می شود. همچنین این ویتامین از خشکی شکم و یبوست پیشگیری می کند که این خاصیت نیز از بیمار و بی انرژی شدن بدن پیشگیری می کند.

• کاهنده فشار خون

لیمو خشک شده در بافت خود پتاسیم زیادی دارد که این عنصر باعث گشاد شدن رگهای خونی، پاکسازی عروق از کلسترول بد و مضر و در نتیجه کاهش فشار خون و چربی خون می شود. همچنین این ماده به تقویت عضلات قلب و افزایش خونرسانی به ارگان های مختلف بدن کمک می کند.

کاربردهای لیمو خشک

لیمو محصولی است که از همه بخش های آب، پالپ، پودر و حتی پوست آن استفاده می شود. از لیموخشک شده معمولا به عنوان چاشنی در تهیه و طبخ انواع غذا استفاده می شود. همچنین از این محصول برای طعم دار کردن؛ دمنوش، شربت و نوشیدنی های مختلف، چای، مربا و ترشی بهره گرفته می شود.

لیمو‌خشک برای تهیه پودر لیمو و پرک یا مغز لیمو نیز کاربرد دارد. ضمن اینکه از اسلایس های زیبا و چشم نواز این محصول می توان برای تزئین کردن پک های دمنوش، انواع غذا، دسر، نوشیدنی و حتی کیک و شیرینی های ترش مزه استفاده کرد.

قیمت لیمو خشک

حجم خرید، نوع و رقم لیمو، رنگ محصول، طعم محصول، میزان تولید سالانه، کیفیت میوه تازه و خشک شده، روش خشک شدن، اسلایس یا کامل بودن، درصد و نوع مواد افزودنی یا ارگانیک بودن، هزینه های جانبی تولید و عرضه به بازار، میزان تقاضا در بازار و منطقه تولید از مهمترین فاکتورهای موثر در قیمت لیموخشک هستند.

بطور مثال: قیمت لیموی خشک جهرم که از بهترین نمونه های لیموی خشک بوده و تقاضای زیادی در بازار داشته و در بازار آن واسطه های زیادی وجود دارد؛ معمولا بالاتر از قیمت دیگر نمونه های لیموهای خشک است. (میزان عرضه و تقاضا به تنهایی می تواند قیمت لیمو‌خشک در بازار یک کشور را دچار تغییر ناگهانی کند.)