قیسی

قیسی

قیسی

قیسی خشک یا قیصی از نوع خاصی از میوه زردآلو به نام قیسی به دست می آید. این محصول که رنگ زرد جذاب، بافتی نیمه خشک و طعمی ملس رو به شیرین دارد؛ از محبوب ترین خشکبار در بین ایرانی ها و حتی کشورهایی همچون : عراق، بحرین، امارات، هند و کویت است.

این محصول نسبت به برگه زردآلو شیرین تر، آب دارتر، گوشتی تر و درشت تر بوده و طرفداران زیادی را به خود جذب کرده است. و پس از خشک شدن میوه قیصی و جداکردن هسته میوه بدون برهم خوردن شکل ظاهری آن تولید می شود.

این محصول سوغات آذربایجان شرقی و تبریز و شاهرود است. که به دو روش سنتی (خانگی) و مکانیزه (کارخانه ای) تولید می شود. برخی معتقدند قیسی آفتابی خواص درمانی و کیفیت بیشتری دارد. به همین دلیل محصول خشک شده به روش سنتی با قیمت بالاتری به بازار عرضه می شود.

راهنمای خرید قیسی

در هنگام خرید قیسی نیز همانند دیگر خشکبار بایستی به بو، طعم و شکل ظاهری آن دقت کنید. چند دانه از محصول را در دست گرفته و بو بکشید؛ در صورتی که بوی ماندگی، کهنگی، کپک زدگی و یا تندی و تیزی داشت، از خرید آن بپرهیزید. قیسی درجه یک و تازه بوی بسیار دلنشین و مطلوبی دارد.

یک برگ از محصول را در دهان گذاشته و به آرامی بجوید. در حین جویدن به طعم و بافت محصول دقت کافی داشته باشید. تازگی طعم قیسی اعلاء به خوبی در دهان پخش شده و طعم آن بسیار جذاب و دلرباست. در صورتی که در دهان خود ته مزه هایی از تندی یا تلخی حس کردید؛ از خرید محصول بپرهیزید.

شکل ظاهری این محصول بسیار جذاب و خوش رنگ و کاملا گوشتی است. از خرید قیسی خشک و شکننده یا بیش از حد خیس و همچنین محصولی که دارای جای کرم زدگی، آفت زدگی، حمله حشرات و کپک زدگی است، بپرهیزید. (ظاهر محصول مرغوب کاملا یکدست و نرم و گوشتی است.)

نوع قیصی خریداری شده را به دقت بررسی کنید. انواع قیسی شامل؛ ارگانیک، گوگردی، سکه ای تیزابی و آفتابی است. بهتر است خرید قیصی ارگانیک را در اولویت خرید خود قرار دهید. چراکه برخی افراد به دود گوگرد و دیگر مواد افزودنی همچون تیزاب حساسیت نشان می دهند.

خواص قیسی

قیسی که میوه ای تابستانی و مشابه زردآلوست؛ سرشار از ویتامین های A ،C ،K و مواد معدنی مهمی همچون آهن، کلسیم، فسفر، پتاسیم، فیبر رژیمی، بتاکاروتن، تیامین و… است. که به بازشدن عروق خونی، تصفیه خون، تقویت بینایی، تقویت استخوان ها، رفع حرارت درونی بدن، هضم بهتر غذا، از بین بردن بوی بد دهان و ترمیم سلولی و… کمک می کند.

در ادامه الوو آجیل به معرفی برخی از مهمترین مواد مغذی موجود در قیسی و خواص درمانی ناشی از این مواد اشاره می کند :

• فیبر؛ بهبود عملکرد دستگاه گوارش

قیسی با داشتن فیبرهای غذایی پکتین و سلولز به دفع مواد زائد از بدن کمک کرده و عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد. ضمن اینکه این فیبر ها به دفع اسیدهای چرب از بدن و کاهش سطح کلسترول خون نیز کمک شایانی می کنند.

اگر دائما با مشکل یبوست دست به گریبان هستید؛ کافی است روزی ۶ عدد قیسی سالم و ترجیحا ارگانیک را میل کنید تا در مدت کوتاهی مشکل شما بطور کلی از بین برود. همچنین در این مدت بدن را در برابر مشکلاتی مانند دیابت نوع دو و بروز سرطان مقاوم می کنید.

• پتاسیم؛ بهبود متابولیسم بدن

با خوردن تنها چند عدد قیسی در طول یک هفته می توانید به مقدار زیادی ماده ارزشمند پتاسیم را دریافت کنید. پتاسیم علاوه بر افزایش سرعت سوخت و ساز بدن به بهبود عملکرد سلول ها، بافت ها و ارگان های مختلف بدن نیز کمک می کند.

ماده پتاسیم در سلامت و عملکرد عالی یکی از مهمترین ارگان های بدن انسان به نام قلب نیز موثر است. و با خوردن قیسی می توان به تقویت عضلات قلب، بهبود جریان خون در رگها، تنظیم فشار خون در رگها و… کمک کرد.

پتاسیم همچنین برای رشد اندام های بدن کودکان و نوجوانان در حال رشد نیز بسیار مفید است. و در طب سنتی از این ماده برای کاهش خطر بروز عارضه هایی همچون فراموشی و آلزایمر بخصوص در سالمندان و افراد میانسال بهره گرفته می شود.

• آهن؛ درمان کم خونی

در نظام های سلامت هر جامعه سالانه هزینه های زیادی برای پیشگیری و درمان مشکل کم خونی که از شایع ترین مشکلات خاموش بشر است؛ صرف می شود. این مشکل که معمولا با بیحالی، کم تحرکی، احساس خستگی و خواب آلودگی همراه است، در خانم ها بیشتر از آقایان خود را نشان می دهد.

گنجاندن خوراکی های حاوی عنصر آهن در برنامه تغذیه روزانه اصلی ترین راه برای از بین بردن این مشکل و عوارض ناشی از آن است. قیسی با داشتن منابع آهن زیاد گزینه خوبی برای از بین بردن کم خونی ناشی از فقر آهن و ایجاد احساس سرحالی و سرزندگی در طول روز است.

• آنتی اکسیدان؛ پیشگیری از سرطان، مشکلات پوستی، قلبی و بینایی

آنتی اکسیدانی به نام ویتامین A در قیسی وجود دارد که با کنترل فعالیت رادیکال های آزاد، بدن را در برابر انواع سرطان محافظت می کند. این آنتی اکسیدان برای افرادی که روزانه با دود، گرد و خاک و دخانیات زیادی سروکار دارند؛ بسیار مهم و حیاتی است.

ضمن اینکه این آنتی اکسیدان به تقویت سیستم ایمنی بدن، رشد طبیعی استخوان ها، بهبود بینایی و سلامت چم ها نیز کمک شایانی می کند. با خوردن چند قیسی در هفته می توان بخش زیادی ویتامین آ مورد نیاز بدن را تامین کرد.

در قیسی ماده دیگری به نام بتاکاروتن نیز وجود دارد که پیش ساز ویتامین آ است. این ماده از بروز مشکلات و بیماری های قلبی و پوستی پیشگیری می کند. بیش از نیمی از نیاز بدن به بتاکاروتن تنها با خوردن ۳ عدد قیسی در روز تامین می شود.

نمایش دادن همه 6 نتیجه