توت خشک

توت خشک

توت خشک

توت خشک حاصل خشک شدن میوه ای کوچک، آبدار و گوشتی به نام توت است. شاه توت، توت سفید، توت سیاه، توت فرنگی، بلوبری، زغال اخته و… از نمونه های مختلف این میوه هستند. که طعمی شیرین، ترش، ملایم و گاهی شور دارند.

توت خشک از انواع خشکبار لوکس و نسبتا گران قیمت است که به دلیل طبیعی و مقوی بودن پرطرفدار است. این خشکبار شامل مواد غذایی و املاح معدنی متفاوتی است. به همین دلیل در طب سنتی و پزشکی مدرن برای آن خواص بی‌شماری بیان شده است.

رسمی، خالدار، سیاه، قرمز، شاه توت و توت سفید از مهمترین انواع توت هستند. که در ایران در مناطق مختلفی مانند : طرقبه، کرج، قم، شمیرانات، ورامین و … با کیفیت صادراتی تولید می شود. ایران بزرگترین تولید کننده توتِ خشک در سراسر جهان است.

راهنمای خرید توت خشک

در هنگام خرید توت خشک شده لازم است بتوانید محصول باکیفیت و بهداشتی را از محصول بی کیفیت تشخیص دهید. برای این منظور به نکات زیر توجه کنید :

• به ظاهر و سطح بیرونی محصول دقت کنید. نباید اثری از کرم خوردگی یا آفت زدگی در سطح میوه خشک دیده شود. (برخی از فروشندگان متقلب توت های کرم خورده را در فریزر گذاشته و پس از شستشو دادن به بازار عرضه می کنند.)

• چند دانه از محصول را در دهان گذاشته و با دقت بجوید. در صورتی که در دهان خود طعم یا صدای جویده شدن خاک را حس کردید؛ از خریدن آن محصول خودداری کنید. چراکه در شرایط غیر بهداشتی خشک و نگهداری شده است.

• تا حد امکان از خرید محصول فله و روباز خودداری کنید. چراکه میوه های خشک شده در فضای آزاد و در معرض جریان هوا بخش عمده ای از ترکیبات فرار خود را از دست می دهند. بدین ترتیب به مرور از کیفیت و طعم تازه و دلنشین محصول کاسته می شود.

• توتِ خشک بسته بندی شده وکیوم که روی آن ارزش غذایی، مواد افزودنی و تاریخ تولید و انقضای محصول درج شده باشد؛ بهترین گزینه برای خرید است.

• به رنگ محصول دقت کنید. تیره یا روشن بودن توت‌ها نشان از شرایط خشک شدن، محیط نگهداری و تازگی آن است. (توت‌خشک درجه یک که به روش اصولی خشک و نگهداری شده باشد رنگی سفید و روشن دارد. اما با گذشت زمان و در شرایط نگهداری غیر استاندارد به مرور رنگ آن تیره شده و به قهوه ای میل می کند.)

• محصول مرغوب بافتی نرم و گوشتی اما کاملا خشک دارد. شکننده بودن یا رطوبت داشتن این میوه خشک نشان از محصول بی کیفیت و غیر بهداشتی است. (برخی از تولید کنندگان برای سنگین شدن محصول به آن آب اضافه می کنند که این آب منجر به کاهش کیفیت و آلوده شدن محصول می شود.)

• شیرینی طعم توت خشک اعلا ملایم و دلنشین است. قند محصول به طور طبیعی در حد مجاز قرار داشته و باعث ایجاد یک شیرینی ملایم می شود. (توت‌های بسیار شیرین احتمالا با شکر یا دیگر شیرین کننده های غیر طبیعی آغشته هستند.)

• چند دانه از توت‌ها را در دست گرفته به دقت به آن ها نگاه کنید. اگر احساس کردید که محصول حالتی یخ زده و با رطوبت زیاد، دارای ذرات گرد و غبار، له شدگی و عوامل بیماری زایی مانند مخمر ها و قارچ ها دارد، از خرید آن خودداری کنید.

نمایش دادن همه 4 نتیجه