فندق

فندق

فندق

فندق یک میوه روغنی کوچک و بیضوی شکل (تا گرد) است. این میوه یکی از مغزهای خوراکی با طعم منحصر به فرد و از پرطرفدار ترین محصولات آجیلی است. فَندق و مغز فندق علاوه بر مصرف عادی به صورت تنقلات؛ به منظور پایه شکلات های مختلف نیز استفاده می شود.

فندق دارای چربی، کربوهیدارت، پروتئین، آب، ویتامین و املاح معدنی زیادی بوده و ارزش تغذیه ای بالایی دارد. این محصول برای افرادی با فعالیت فکری زیاد مناسب می باشد. همچنین کالری بالایی داشته و در صورت مصرف زیاده از حد منجر به چاقی می شود.

این میوه که طبعی گرم و خشک دارد؛ در ایران، گرجستان، اسپانیا، ایتالیا و ترکیه تولید می شود. که ترکیه در این بین بیشترین تولید این آجیل در جهان داشته و به تنهایی ۷۵ درصد فَندق جهان را تامین می کند. در ایران رودسر گیلان بیشترین تولید فَندق در کشور را به خود اختصاص داده است.

راهنمای خرید فندق

در هنگام خرید فندق، مغز فندق و حتی روغن فَندق به نکات بیان شده در این بخش دقت کافی داشته باشید. در این صورت میتوانید خریدی مطمئن داشته و از دور ریختن پول خود جلوگیری کنید.

• فندق‌های مرغوب باید تازه بوده و کهنه نباشد.

• درشت بودن یکی از ملاک های مهم در انتخاب فندق‌هاست مناسب است.

• پوست فَندق بایستی حالت کمی چرب داشته باشد.

• فندق خندان (یک شکاف روی پوسته خود دارد) از فندق‌های مرغوب محسوب می شود.

• روغن فندق باید طعم ملایم و بوی مطبوع داشته باشد.

• فندق‌ها را بو کنید؛ نباید بوی نا و ماندگی بدهد.

• از خرید فندق های تلخ خودداری کنید.

• در صورت امکان فَندق را به صورت خام خریداری کنید.

• طعم فَندق را بچشید؛ باید طعم خوش و تازگی آن را زیر زبان احساس کنید.

• فندق از نظر فیزیکی باید کاملا سالم باشد.

• دارای حفره و شکاف نباشد.

• رنگ روغن فَندق باید زرد روشن باشد.

• مغز فندق درشت و یا سنگین باشد. وقتی فندق‌ها را در کنار گوشتان تکان می دهید؛ نباید صدای تق تق و تکان خوردن مغز درون پوسته به گوش برسد.

• توصیه می شود این آجیل را با پوست خریداری و نگهداری کنید. پوست فَندق یک لایه محافظتی قوی بوده و از تبخیر مواد مغذی این محصول و عوض شدن طعم آن جلوگیری می کند.

(مواد مفید و مغذی موجود در بافت این آجیل در دمای پایین تبخیر شده و حالتی فرار دارند. به همین دلیل فندق پوست کنده پس از مدت کوتاهی بخش از خواص خود را از دست داده و طعم آن نیز تغییر می کند.)

• فندق خوب، سنگین و اصطلاحا توپر است. (اگر دو عدد فَندق با سایز مشابه و وزن متفاوتی باشند؛ فَندق با وزن بیشتر باکیفیت تر و توپر است.)

• خرید فندق با پوست را از مکان ها و فروشگاه های معتبر خریداری کنید. زیرا ممکن است شما با دیدن ظاهر فَندق نتوانید کیفیت آن را متوجه شوید.

توجه : برخی از فروشندگان، فندق‌ها را به نشاسته و نمک تفت می دهند. اینکار باعث چسبیدن مغز فندق به پوسته چوبی می شود. در اینصورت با تکان دادن محصول هیچ صدایی به گوش نمی رسد.  مراقب باشید این محصول را به عنوان  و قیمت فندق مرغوب و درجه یک خریداری نکنید.

قیمت انواع فندق

قیمت فندق با توجه به طعم، کهنگی یا تازگی، درشتی یا ریزی، خام یا فرآوری شده و مهمتر از همه نوع فَندق تعیین می شود. انواع فندق نیز باتوجه به کشور تولید کننده، زمان محصول دهی، مقاومت نسبت به شرایط و کیفیت آن مشخص می شود.

داویانا، نگرت، کاسفورد، بارسلونا، باتلر، ترکیه ای و… انواع فندق وارداتی بوده و از مهمترین نمونه های ایرانی نیز می توان به فندق اشکورات (که در اشکور رحیم آباد رودسر تولید می شود) اشاره کرد. تفاوت فَندق های مختلف از نازک و ضخیم بودن پوسته آنها مشخص می شود.

فَندق اشکورات بیش از ۷۰ درصد فَندق کشور را تامین می کند. و از دیگر شهرهای تولید کننده فندق ایرانی نیز می توان به؛ قزوین، گلستان، اردبیل، مازندران و قم اشاره کرد.

فواید و خواص فندق

فَندق علی رغم چربی و کالری بالا؛ فواید و خواص فراوانی داشته و ارزش غذایی آن بسیار بالاست. در اینجا الوو آجیل به برخی از خواص این محصول اشاره می کند. برای آشنایی با خواص این آجیل شگفت انگیز با ما همراه باشید :

• کمک به سلامت قلب و عروق (ویتامین E فندق از ماهیجه های قلب محافظت می کند.)
• کاهش چربی خون (پیشگیری از بالارفتن میزان کلسترول های بد خون)
• بهبود و تنظیم فشار خون
• تنظیم قند خون
• بهبود عملکرد مغز (کمک به سلامت سلولهای عصبی)
• جذب آهن و خونسازی
• کمک به رشد استخوان ها و بهبود تراکم استخوانها
• محکم شدن مینای دندان
• پیشگیری از انواع سرطان ها
• کمک به تنظیم عملکرد عضلات و ماهیچه های بدن
• تقویت سیستم ایمنی بدن
• جلوگیری از پیری زودرس
• کمک به افزایش وزن طبیعی
• مفید برای درد مفاصل
• مفید برای بیماری سنگ کلیه
• مفید برای بیماران مبتلا به MS
• درمان یبوست
• کمک به کاهش وزن (کاهش اشتها)

مواد مغذی موجود در فندق

فندق یک ماده غذایی سرشار از ؛ اسیدهای چرب غیر اشباع، امکا۶، امگا۹، ویتامین آ، ویتامین های ب۱، ب۲، ب۳، ب۶، ویتامین های K وE، آّهن، کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، روی، پروتئین های مفید برای بدن و فیبر می باشد.

نکته مهم : ویتامین B موجود در این محصول برای درمان ضعف اعصاب، سستی و خمودگی و هیجان اضطراب مفید می باشد.

روغن فَندق نیز حاوی موادیبه نام اسید اولئیک (که از افزایش کلسترول خون جلوگیری می کند) و اسید لینولئیک (که نقش مهمی در رشد و سلامت اندامها دارد) و همچنین ویتامین E (که در سلامت ماهیچه های بدن و بخصوص ماهیچه های قلب و نیز پیشگیری از ابتلا به سرطان نقش دارد) وجود دارد.

مغز فندق نیز حاوی مقدار زیادی فسفر بوده و همچنین سرشار از آّهن است. از مغز این محصول در درمان کم خونی های ناشی از فقر آهن می توان استفاده نمود.

نمایش دادن همه 10 نتیجه