مغز گردو خورشتی ایرانی

گردو

گردو یکی از گسترده ترین میوه های آجیلی و خورشی از لحاظ وسعت جغرافیایی تولید به شمار می رود. امروزه گردو تقریباً تمام نقاط جهان، از فلات ایران و ترکیه گرفته تا چین و جنوب شرق آسیا و از برزیل و مکزیک گرفته تا آمریکای شمالی، از تولید کنندگان گردو به شمار می روند. مغز گردو خورشتی (مغز گردو فسنجونی) سرشار از مواد مغذی و اسیدهای چرب مفید برای بدن به شمار می رود.

گردوها از لحاظ کیفیت و ظاهر مغز همگی در یک وضعیت قرار ندارند و برخی از آنها از ظاهر چندان مناسبی برای حضور در ضیافت ها و مهمانی ها یا استفاده شدن در سر سفرۀ صبحانه برخوردار نیستند. در اینجا می خواهیم با این نوع مغز گردو که به آن مغز گردوی سیاه یا مغز گردوی فسنجونی گفته می شود آشنا شویم. پس با الوآجیل همراه باشید تا با این مغز آجیلی پر خاصیت و نازیبا آشنا شوید

مغز گردوی خورشتی

مغز گردو خورشتی که در اصطلاح عامه به آن مغز گردوی فسنجانی یا مغز گردوی فسنجونی هم گفته می شود، در کنار مغز گردوی تو باری و مغز گردوی گاوی، به دلیل ظاهر نه چندان دلچسبی که دارد، برای استفادۀ آجیلی یا به همراه صبحانه مورد استقبال قرار نمی گیرد؛ ولی در عوض برای پخت خورش (از جمله فسنجان) و استفاده در تولید زیتون پرورده، بسیار مناسب و مقوی است.

مغز گردوی فسنجونی، به دلیل چربی مفید بالا و طعم خاصی که دارد، می تواند به خوشمزگی خورش نیز کمک می کند.

خواص مغز گردوی فسنجانی

پیش از هر نکته ای در مورد خواص مغز گردو خورشتی به این نکته توجه داشته باشید که مغز گردوهای سیاه با مغز سایر گردوها که از ظاهر موجه و زیایی برخوردارند، هیچ تفاوتی ندارد و تفاوت آنها در کاربری و مصرف آنها نهفته است.

• مغز گردوی خورشی، سرشار از ویتامین E و آنتی اکسیدان است. که هر دو برای پیشگیری از آلزایمر مؤثر عمل می کنند. گذشته از این، ویتامین E موجود در مغز گردوی سیاه فسنجونی، رادیکال های آزاد که می توانند به سلول های مغزی آسیب وارد کنند را نیز از بین می برد.

• مغز گردو فسنجونی حاوی چربی های غیر اشباعی است که برای سلامتی و کارکرد صحیح بدن مفید هستند.

• مغز گردوی فسنجونی حاوی فلاونوئید، آنتی اکسیدان، ویتامین B6، فولات، منگنز، مس، منیزیم، پتاسیم، سلنیوم، آهن، روی، اسید آلفا لینولئیک، ژوگلون، ملاتونین، فیتواسترول، فیبر خوراکی و پروتئین است که هر کدام برای بخشی از کارکرد سیستم بدن مفید هستند.

• مغز گردوی خورشی، خواص ضد التهابی و ضد میکروبی طبیعی دارد و می تواند به سلامت پوست کمک کند و احتمال ابتلا به آکنه و جوش صورت را کاهش دهد.

• تانن موجود در مغز گردوی فسنجونی برای پیشگیری و درمان امراض پوستی از قبیل اگزما و پسوریازیس مفید است.

• فیبر فراوان موجود در مغز گردوی فسنجونی برای بهبود روند هضم غذا و کارکرد آرام معده، روده و سیستم گوارشی بدن مؤثر است. همچنین فیبر خوراکی زیاد موجود در مغز گردو خورشتی، نقش یک مادۀ ملین را ایفا می کند و به سم زدایی از روده ها و درمان یبوست کمک می کند.

• ژوگلون، یکی از ترکیبات شیمیایی موجود در مغز گردوی فسنجونی است که می تواند خاصیت ضد کرم و ضد انگلی داشته باشد و به ویژه در کودکان مبتلا به انگل روده مؤثر واقع شود.

• مغز گردوی فسنجونی، سرشار از اسید آلفا لینولئیک (ALA) است که برای سلامت قلب و پیشگیری از خطر ابتلا به ناراحتی های قلبی و عروقی مؤثر است.

• مغز گردوی فسنجونی در کاهش تنش بر روی رگ های خونی مؤثر است.

• کینون موجود در ترکیبات مغز گردوی فسنجونی برای رفع عوارض ناشی از سرطان کبد، ریه و معده مفید است. همچنین به دلیل پلامباگین، از متاستاز سلول های سرطانی جلوگیری می کند. پلامباگین به دلیل ترکیبات آپوپتوز که دارد، منجر به مرگ سلول های سرطانی می شود.

• از مغز گردوی فسنجونی به دلیل خواص ضد میکروبی که دارد برای درمان عوارض ناشی از بیماری های آمیزشی از جمله سیفلیس استفاده می شود.

ارزش غذایی مغز گردوی فسنجونی (۱۰۰ گرم)

انرژی: ۶۱۴ کالری

چربی کل: ۶/۵۷ گرم

کربوهیدرات: ۹/۸ گرم

پروتئین: ۶/۲۲ گرم

فیبر خوراکی: ۸/۵ گرم

نکات عمده در مورد مغز گردوی فسنجونی (توصیۀ ویژۀ الوآجیل)

–  از مغز گردوی فسنجونی یا خورشی، همان طور که از نام آن برمی آید، برای تهیۀ انواع کیک، سُس، میرزاقاسمی، خورش فسنجان و … استفاده می شود.

–  مصرف مغز گردو خورشتی، به ویژه برای کودکانی که مبتلا به انگل روده هستند، توصیه می شود.

مزیت خرید اینترنتی مغز گردوی فسنجونی الو آجیل

–  مغز گردوی فسنجونی خریداری شده از وب سایت فروشگاهی الوآجیل، سطح پاکیزگی بالایی دارد و در فرآیند تهیه و بسته بندی آن همواره از مواد اولیه مرغوب (گردوی مغز سالم و تازه)، فاقد آلودگی و دستگاه های صنعتی خودکار استفاده می شود.

– مغز گردوی فسنجونی عرضه شده توسط الوآجیل را تا مدت شش ماه می توانید در یخچال نگهداری کنید.

– در تولید و بسته بندی مغز گردوی فسنجونی الوآجیل، از استانداردهای پیشرفته و دستگاه های کاملاً صنعتی استفاده شده است.

– الوآجیل این اطمینان را به خریداران محترم محصولات خود می دهد که در پروسۀ تولید و بسته بندی محصولات خود، از هیچ گونه مواد افزودنی و مواد شیمیایی نگه دارنده استفاده نمی کند.

شرایط نگه داری مغز گردوی فسنجونی الوآجیل

کیفیت یک محصول غذایی، ارتباط مستقیم با نحوۀ نگه داری آن دارد. مغز گردوی فسنجونی خریداری شده از فروشگاه اینترنتی الوآجیل را برای دوری از آلودگی های میکروبی و حشرات موذی، در جای خنک و خشک و دور از نور مستقیم خورشید نگه داری کنید.

الوآجیل به شما توصیه می کند که اگر در منزل، کودک در حال رشد، جوان ورزشکار، و بیمار مبتلا به ناراحتی قلبی و عروقی دارید، هم اکنون خرید اینترنتی مغز گردو خورشتی را کلیک کنید و از این مغز آجیلی مقوی برای خورش فسنجون در مهمانی های رسمی و وعده های دورهمی فامیلی استفاده کنید.